Soczyste jabłka i chrupiąca beza. Na jednym kawałku trudno się zatrzymać

Tarta z jabłkami i bezą to prawdziwy rarytas, który świetnie smakuje, ale też okazale się prezentuje. W zupełności wystarczy za uroczysty tort podczas rodzinnych spotkań. Pamiętaj, że do owoców warto dodać korzenne przyprawy, czyli cynamon i goździki. Do tego nadzienie możesz urozmaicić startą skórką z pomarańczy, która doskonale przełamuje smak. Całość znajduje się oczywiście na kruchym spodzie, ale wierzch udekorowany jest kruchą na zewnątrz i miękką w środku bezą. Trudno oprzeć się takiemu deserowi.

Przeczytaj też: Sałatki z awokado. Sycą na długo, pomagają utrzymać wagę

Składniki:

Spód: 

• 300 g mąki pszennej, 
• 200 g masła, 
• 100 g cukru pudru, 
• 3 żółtka. 

Jabłka: 

• 700 g jabłek, 
• 2 łyżki miodu, 
• pół łyżeczki cynamonu, 
• kilka goździków do smaku, 
• skórka otarta z połowy pomarańczy. 

Beza: 

• 3 białka, 
• 120 g cukru (najlepiej drobnego), 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 
• odrobina soli.

Dodatkowo: 

• masło do wysmarowania formy.

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników na spód zagnieć kruche ciasto. Włóż je do lodówki na czas przygotowania farszu. 

2. Jabłka obierz i pokrój na drobne kawałki. Włóż do małego garnka i zacznij gotować na małym ogniu. Kiedy jabłka zaczną się rozpadać, odstaw je i poczekaj, aż się delikatnie ostudzą. Wtedy dodaj miód, skórkę startą z połowy pomarańczy, pół łyżeczki cynamonu. Goździki zmiel w młynku do kawy albo z pomocą moździerza. Dodaj do jabłek. Całość wymieszaj dokładnie, aby przyprawy się równomiernie rozłożyły. 

3. Formę na tartę wysmaruj masłem. Spód wyciągnij z lodówki, rozwałkuj i przełóż. Wyklej nim dno i boki formy. Podziurkuj widelcem. Wylej nadzienie jabłkowe i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut. 

4. W tym czasie ubij białka z odrobiną soli na sztywno. Kiedy zgęstnieją, zacznij dodawać partiami cukier. Ubijaj dalej. Na koniec wmieszaj delikatnie mąkę ziemniaczaną. 

5. Wyciągnij podpieczony spód z piekarnika. Z pomocą rękawa cukierniczego zrób drobne rozetki z piany na całej tarcie. Wstaw ponownie do piekarnika na około 20 minut, zmniejszając temperaturę do 170 stopni Celsjusza. 

6. Wyciągnij tartę z jabłkami i bezą, zostaw ją do przestygnięcia. 

Źródło: terazgotuje.pl