Soczyste mielone z kurczaka. Takiego obiadu nikt nie odmówi

Jak uzyskać soczyste mielone z kurczaka? Zazwyczaj ten rodzaj mięsa uważany jest za suchy i dość jałowy w smaku. Są dwa klucze do sukcesu. Po pierwsze, dodaj odrobinę jogurtu greckiego, który nada całości wilgotności, smaku i ciekawej, lekko kwaskowatej nuty. Po drugie, użyj chleba namoczonego w mleku, który zachowa całą wilgoć wewnątrz kotletów. Nie może też oczywiście zabraknąć cebulki, której jednak wcześniej nie podsmażaj. Dojdzie do siebie w trakcie smażenia całego dania, pozostawiając sok w mięsie. Spróbuj tych nietypowych kotletów, a z pewnością nie pożałujesz.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z piersi kurczaka, 
• 2 łyżki jogurtu greckiego, 
• 2 jajka, 
• mała cebula, 
• 2 kromki chleba, 
• 100 ml mleka, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek do smażenia. 

Sposób wykonania:

1) Chleb pokrój w kostkę lub rozerwij w palcach. Włóż go do miski i zalej mlekiem. Odstaw na kilka minut.

2) Cebulę bardzo drobno posiekaj.

3) W misce wymieszaj mięso mielone, jajka, cebulę, jogurt grecki, sól i pieprz.

4) Z chleba odciśnij nadmiar mleka i dodaj go do mieszanki mięsnej. Wymieszaj wszystko tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, bo kotlety wyjdą suche.

5) Na patelni rozgrzej cienką warstwę oliwy.

6) Zmocz ręce w zimnej wodzie i nabieraj po kulce z mięsa. Spłaszczaj i formuj kotlety o grubości dłoni. Smaż je przez 4-5 minut z każdej strony, do ładnego przyrumienienia. Jeśli nie masz pewności, czy kotlety są dobrze usmażone w środku, możesz je podpiec lekko w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 160 st. Celsjusza.

7) Soczyste mielone z kurczaka podawaj na ciepło z lekką surówką i ulubionym dodatkiem skrobiowym.

Źródło: terazgotuje.pl