Spis treści:
- Przepis na roladki w cieście ziemniaczanym
- Jak zrobić roladki z pieczarkami i mozzarellą?
Klasyczna panierka z bułki tartej jest smaczna, ale wysokokaloryczna. Warto poeksperymentować z innymi rozwiązaniami i przygotować mięsne roladki w cieście ziemniaczanym. Efekt zadowoli największych smakoszy. Zrobić je ze schabu z nadzieniem pieczarkowym z dodatkiem ciągnącej się mozzarelli.
Zobacz również:
Przepis na roladki w cieście ziemniaczanym
Składniki
- 800 g schabu bez kości,
- 300 g pieczarek,
- 150 g mozzarelli (twardej),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 ziemniaki,
- około 4 łyżek mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 1 łyżka mleka,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 3-4 łyżki oleju roślinnego.
Gotowe danie możesz podać z ziemniaczanym purée, gotowanymi ziemniakami z porządną porcję koperku lub domowymi frytkami.
Jak zrobić roladki z pieczarkami i mozzarellą?
Oczyść schab i podziel na dość cienkie kotlety. Rozbij tłuczkiem przez arkusz folii spożywczej na plastry o grubości około 3 mm. Dopraw solą i pieprzem.
Zetrzyj obrane ziemniaki na drobnych oczkach tarki. Posól i odstaw na kwadrans, by puściły nadmiar soku.
Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Posiekaj czosnek. Pokrój drobno pieczarki.
Wysmaż na maśle cebulę. Dołóż na patelnię czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki się zarumienią, cały czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zetrzyj mozzarellę na grubych oczkach tarki. Wymieszaj z przestudzonymi pieczarkami i cebulą.
Na każdym kotlecie ułóż porcję farszu. Zwiń w ciasną roladkę.
Wymieszaj osuszone wiórki ziemniaczane (odciśnij z nich sok) z rozkłóconym z mlekiem jajkiem. Dodaj stopniowo mąkę - do uzyskania ciasta o zwartej konsystencji. Po kolei obtaczaj w cieście roladki.
Rozgrzej na patelni trochę oleju. Wysmaż na nim roladki na złocisty kolor (około 2 minuty po każdej ze stron).
Podawaj roladki w cieście ziemniaczanym gorące, z wybranymi dodatkami.
Źródła: terazgotuje.pl