Świetna alternatywa dla klasycznych mielonych. Te po bałkańsku zrobią furorę

Co prawda mielone po bałkańsku potrzebują nieco więcej zaangażowania niż klasyczne kotlety, jednak ich smak na pewno zrekompensuje ci włożony w nie wysiłek. Danie przygotujesz z mięsa wieprzowego z łopatki. W środku roladek znajdzie się farsz z serka śmietankowego, sera feta, suszonych pomidorów, czosnku i papryczki chili. Zwieńczeniem dania jest chrupiący boczek. Taka potrawa na pewno podbije kubki smakowe twoich domowników. 

Sprawdź także: To danie zje nawet niejadek. Chrupiące kąski kurczaka 

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 500 g zmielonej szynki albo łopatki wieprzowej,  
• 1 jajko, 
• 30 g bułki tartej,
• pół łyżeczki ziół prowansalskich,  
• 200 g boczku w plastrach,  
• 1 łyżka musztardy do posmarowania z wierzchu, 
• sól i pieprz,  
• olej do smażenia,  
• 100 ml bulionu.  

Farsz: 

• 200 g serka śmietankowego,  
• 1 ząbek czosnku,  
• 5-6 suszonych pomidorów, 
• 100 g sera feta,  
• 1 zielona papryczka chili.

Gotowe kotlety możesz zaserwować z pieczonymi ziemniakami, fytkami, lub chlebkami pita. Świetnie pasować będzie tu również sałatka greacka zrobiona z czerwonej papryki,  świeżych ogórków, pomidorów, czerwonej cebuli, oliwek, oraz sera feta. 

Przygotuj farsz. Posiekaj suszone pomidory i papryczkę chili. Fetę pokrusz drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko wymieszaj i dopraw delikatnie pieprzem.   

Mielone mięso połącz z jajkiem i bułką tartą. Posól, popieprz i oprósz ziołami prowansalskimi. Wyrób jednolitą masę. Teraz dłonią odrywaj części mięsa i rozpłaszcz je na płasko na blacie. 

Na każdy kawałek mięsa rozsmaruj serek śmietankowy i wyłóż równomiernie porcję farszu. Zawiń ciasno w roladki, dość ciasto. Z wierzchu posmaruj każdą z nich musztardą. Następnie owiń plastrem boczku i zabezpiecz wykałaczką. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż mielone po bałkańsku z każdej strony, aż boczek się przyrumieni. 

Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego. Wlej 100 ml bulionu. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką. Wstaw do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i zostaw jeszcze na 5 minut.  

Źródła: terazgotuje.pl