Spis treści:
- Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem - prosty pomysł na rodzinny obiad
- Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem - przepis
- Jak przygotować obiad na Boże Ciało wcześniej?
- Z czym podać pulpety w sosie pomidorowym?
Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem - prosty pomysł na rodzinny obiad
Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem to przepis, który testowałam osobiście wiele razy i zapewniam, że sprawdzi się zarówno na świąteczny obiad, jak i na codzienny rodzinny posiłek. Wystarczy przygotować mięsną masę, wymieszać szybki sos, ułożyć pulpety w naczyniu żaroodpornym i zapiec, czyli przygotowujesz poszczególne elementy dania, a potem wkładasz je do piekarnika i cierpliwie czekasz. W tym czasie możesz przygotować dodatki, tj. ryż/kaszę/ziemniaki/makaron i surówki.
Cheddar odgrywa w tym przepisie ważną rolę. Ma wyrazisty smak, dobrze się topi i sprawia, że sos pomidorowy zyskuje głębszy, bardziej kremowy charakter. Najlepiej użyć cheddara w kostce i zetrzeć go tuż przed pieczeniem. Gotowe tarte sery są wygodne, ale często mają mniej wyczuwalny aromat i nie zawsze zapiekają się tak apetycznie (czasem zbyt mocno się ciągną). Do rodzinnej wersji można wybrać łagodny cheddar, a jeśli domownicy lubią intensywniejsze smaki, sprawdzi się tu ser dojrzewający, ostrzejszy i bardziej wyrazisty.
Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem - przepis
Składniki
Składniki na pulpety:
- 800 g mięsa mielonego, np. z indyka, kurczaka, wieprzowiny lub mieszanego,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1 czerstwa bułka,
- mleko do namoczenia bułki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz,
- olej do podsmażenia cebuli.
Na sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 50 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżeczka suszonej bazylii,
- 1 łyżeczka oregano,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- 120–150 g startego sera cheddar,
- natka pietruszki lub świeża bazylia do podania.
Jak przygotować zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem?
- Bułkę zalej mlekiem i odstaw na kilka minut, aby dobrze zmiękła.
- W tym czasie obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się szklista i lekko złocista (dzięki temu pulpety będą miały delikatniejszy smak, a cebula nie będzie wyczuwalna jako twarde kawałki).
- Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj jajko, odciśniętą z mleka bułkę, podsmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, sól i pieprz. Masę wyrabiaj dłonią przez kilka minut.
- Z masy uformuj średniej wielkości pulpety i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Nie muszą być bardzo małe: większe kulki trudniej przesuszyć podczas pieczenia, dlatego dobrze sprawdzają się w daniach zapiekanych.
- W osobnej misce wymieszaj passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy, śmietankę, bazylię, oregano, sól i pieprz. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
- Tak przygotowanym sosem zalej pulpety.
- Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 35-40 minut.
- Po tym czasie wyjmij naczynie, posyp pulpety startym cheddarem i ponownie włóż je do piekarnika na 8-10 minut. Ser powinien się roztopić, lekko zapiec i stworzyć na wierzchu apetyczną warstwę.
- Przed podaniem możesz posypać danie natką pietruszki albo listkami świeżej bazylii.
Wskazówka: Co zrobić, żeby pulpety były soczyste?
Najważniejsze jest odpowiednie wyrobienie mięsa i zachowanie właściwych proporcji składników. Bułka namoczona w mleku sprawia, że pulpety są delikatniejsze, ale nie należy dodawać jej zbyt dużo. Masa powinna być zwarta, lecz nie twarda. Jeśli wydaje się za luźna, można dosypać łyżkę bułki tartej. Jeśli jest zbyt sucha, pomoże odrobina mleka lub śmietanki.
Nie warto też piec pulpetów zbyt długo. Po około 35-40 minutach w sosie powinny być już gotowe, a dodatkowe kilka minut z serem wystarczy, aby cheddar się rozpuścił i lekko zarumienił. Zbyt długie pieczenie może sprawić, że mięso stanie się mniej delikatne.
Zobacz również:
Jak przygotować obiad na Boże Ciało wcześniej?
Ten przepis dobrze sprawdza się wtedy, gdy chcesz ograniczyć gotowanie w sam dzień święta. Pulpety możesz uformować dzień wcześniej i przechować w lodówce pod przykryciem. Sos pomidorowy również można przygotować z wyprzedzeniem. W dniu podania wystarczy ułożyć pulpety w naczyniu, zalać je sosem, zapiec, a pod koniec posypać cheddarem.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej ułatwić sobie pracę, możesz wcześniej zetrzeć ser, ugotować ziemniaki albo przygotować surówkę. Dzięki temu obiad na Boże Ciało będzie gotowy bez nerwowego stania przy kuchence, a ty zyskasz więcej czasu dla rodziny.
Z czym podać pulpety w sosie pomidorowym?
Zapiekane pulpety w sosie pomidorowym z cheddarem pasują do wielu dodatków. Najbardziej klasyczna wersja to pulpety podane z ziemniakami z wody albo puree, który dobrze smakuje i zaspokoi nawet duży głód po procesji.
Jeśli chcesz przygotować danie w bardziej włoskim stylu, podaj pulpety z makaronem. Dobrze sprawdzą się penne, świderki, tagliatelle albo spaghetti. Sos pomidorowy z dodatkiem cheddara świetnie oblepia makaron, dlatego całość jest kremowa i wyrazista.
Do pulpetów warto podać też coś świeżego. Może to być surówka z sałaty, ogórka i rzodkiewki, mizeria, marchewka z jabłkiem albo prosta sałatka z pomidorów. Przy zapiekanym serze i mięsie lekki dodatek warzywny dobrze równoważy cały obiad.
Źródła: terazgotuje.pl