Ta sałatka z kalafiorem do słoików jest hitem wśród tegorocznych przetworów. Przepis krok po korku

Marynowany kalafior, czerwona papryka i marchewka to idealne trio, pasujące do niemal każdego dania obiadowego lub kanapki. Kolory warzyw tworzą ciekawy efekt wizualny, a poziom chrupkości sprawia, że masz ochotę jeść je prosto ze słoika. Sałatka elektorska do słoików jest prosta w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się jako przystawka, dodatek do sałatek czy jako element zimnego bufetu. Fantastyczny balans kwaśnego i słodkiego smaku spodoba się wszystkim członkom rodziny w każdym wieku - także tym, których trudno przekonać do jedzenia warzyw na co dzień.  Sprawdź także: Zwykle robimy dżem lub zalewamy syropem. Nalewka wychodzi taka, że każdy chce przepis

Do przygotowania przetworów wybieraj tylko świeże, jędrne i nieuszkodzone warzywa. Zadbaj również o słoiki, do których włożysz gotową sałatkę. Powinny być czyste i wyparzone, to samo tyczy się zakrętek. 
Składniki: 

• 450 g różyczek kalafiora, 
• 2-3 średnie marchewki, 
• 1-2 czerwone papryki,
• 2 ząbki czosnku, 
• 250 ml octu, 
• 200 ml wody, 
• 2 łyżki cukru, 
• 1 łyżka soli, 
• kilkanaście ziaren czarnego pieprzu, 
• 1 łyżka gorczycy, 
• opcjonalnie: 1 papryczka chili.

Kalafior opłucz i podziel na różyczki. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub słupki, a paprykę oczyść z błonek i nasion, po czym pokrój w długie plasterki. Jeśli nie boisz pikantnych smaków, dodaj do mieszanki warzyw także drobno posiekaną papryczkę jalapeno lub klasyczne chili. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub pokrój w plasterki.  

Na dno każdego słoika wrzuć kilka ziaren czarnego pieprzu, ziarna gorczycy i plasterki czosnku. Następnie układaj warstwowo marchewki, paprykę i różyczki kalafiora. Warzywa ułóż dość ciasno, aby znalazło się ich jak najwięcej w słoiku.  

W garnku umieść cukier, ocet, sól i wodę. Podgrzewaj, aby cukier i sól się rozpuściły, po czym zagotuj. Gotującą zalewą zalewaj słoiki, wycieraj krawędzie szkła i mocno zakręcaj nakrętką. Gdy pikle ostygną, umieść słoiki w lodówce. Jeśli chcesz przedłużyć świeżość sałatki elektorskiej do słoików, zapasteryzuj marynowane warzywa. W zależności od preferencji chrupkości pasteryzuj słoiki 3-7 minut od momenty zagotowania wody. Po ostygnięciu możesz przenieść sałatkę do piwnicy lub spiżarni i przechowywać kilka miesięcy. 

Źródła: terazgotuje.pl