Przepisy
Nie robię już klasycznej tarty. Ten przepis przebija wszystkie inne
Tak kremowego sosu brokułowego jeszcze nie jadłaś. Dodaj do makaronu i obiad gotowy
Makaron z sosem brokułowym to kremowe i aromatyczne danie, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Brokuł jest częściowo rozdrobniony, a częściowo pozostawiony w całych różyczkach, dzięki czemu sos charakteryzuje się ciekawą teksturą.
25 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
4
Porcje
184 kcal
w 100g
Składniki
Makaron penne | 300 gramów |
Brokuł | 1 główka |
Śmietanka 30% | 200 mililitrów |
Groszek | 100 gramów |
Papryka czerwona | 0.5 sztuki |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Parmezan tarty | 40 gramów |
Masło | 1 łyżka |
Oliwa z oliwek | 1 łyżka |
Oregano | 0.5 łyżeczki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 6 g |
Tłuszcze | 8,9 g |
Węglowodany | 23,1 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Makaron ugotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj ok. połowy szklanki wody z jego gotowania.
Krok 2.
Brokuł podziel na mniejsze różyczki. Ugotuj je lub zblanszuj przez ok. 4-5 minut, tak aby warzywo zmiękło, ale dalej pozostało chrupiące. Część brokułu, ok. 1/3, rozgnieć widelcem albo krótko zblenduj. Resztę pozostaw w różyczkach.
Krok 3.
Paprykę pokrój w cienkie paski, a cebulę drobno posiekaj.
Krok 4.
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty. Następnie dołóż paprykę, groszek i czosnek. Smaż całość przez ok. 3 minuty.
Krok 5.
Dodaj rozdrobniony brokuł, śmietankę i wodę z gotowania makaronu. Dopraw całość solą, pieprzem i oregano. Gotuj wszystko na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 6.
Dodaj całe różyczki brokułu i makaron. Wymieszaj całość, a na końcu posyp parmezanem.
Krok 7.
Makaron z sosem brokułowym podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na patelni, w razie potrzeby dolewając wodę lub bulion, jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje.
Dopasuj do siebie przepis na makaron z sosem brokułowym
Jak ciekawe wzbogacić sos brokułowy?
Aksamitny sos brokułowy można wzbogacić o różne dodatki, które nadadzą daniu zupełnie nowy charakter. Wystarczy szczypta curry lub przyprawy meksykańskiej, by nadać mu bardziej wyrazisty smak.
Zobacz również:
Do sosu warto również dodać pokrojone suszone pomidory, otwiera się w nowym oknie, które podkreślą jego aromat. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy zielony kolor, dorzuć garść świeżego lub mrożonego szpinaku. Gotowe danie możesz posypać chrupiącym dodatkiem, na przykład podprażonymi płatkami migdałów lub nasionami słonecznika.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz również:
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
