Takiego piernika jeszcze nie jadłeś. Bazą jest pomarańczowe warzywo

Jeśli do swoich dań i wypieków lubisz przemycać warzywa, tak aby nie było ich czuć, przepis na piernik marchewkowy na pewno przypadnie ci do gustu. Wychodzi wilgotny, puszysty i odpowiednio słodki. Marchewka doskonale komponuje się z przyprawą piernikową, a całości dopełnia delikatna, śmietankowa polewa. To ciasto, które na pewno zaskoczy twoją rodzinę w te święta Bożego Narodzenia.

Sprawdź także: Nietypowe deser na Boże Narodzenie. Waniliowe ciasto Śnieżne Zaspy

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Dobrze sprawdzi się forma o wymiarach 24 x 24 cm. 

Do przygotowania tego ciasta, będziesz potrzebować:

• 320 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka sody, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 4 łyżeczki kakao ciemnego, 
• 2 łyżki przyprawy do piernika, 
• 3 jajka,
• 200 g cukru, 
• 150 ml oleju rzepakowego, 
• 2,5 szklanki startej marchewki. 

Dodatkowo: 

• 100 g serka śmietankowego, 
• 3 łyżeczki miodu, 
• 2 łyżki masła.

Do jednej miski przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Wymieszaj.

Do drugiej miski wbij jajka, wsyp cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach aż masa będzie jasna i puszysta.

Do ubitych jaj, cienką strużką, cały czas miksując, wlewaj olej.

Gdy masa się połączy, zmniejsz obroty i dodawaj stopniowo suche składniki, łyżka po łyżce.

Kiedy masa będzie jednolita, dorzuć startą marchewkę i wymieszaj całość łyżką. Przelej ciasto do formy 24 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut. Po wyjęciu sprawdź patyczkiem - jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.

Wystudzone ciasto wyjmij z formy. Po ostudzeniu przekrój je wzdłuż na pół.

Masło utrzyj na jasną masę. Dodawaj serek śmietankowy partiami i cały czas ubijaj. Dodaj miód i wymieszaj. Posmaruj cienką warstwą środek piernika marchewkowego, przykryj go i wierzch również pokryj polewą. Odstaw do stężenia.

Źródła: terazgotuje.pl