Spis treści:
- Składniki na ciasto "Letnia Perełka"
- Przygotowanie ciasta "Letnia Perełka"
"Letnia perełka" to smakowite ciasto na herbatnikowym spodzie z kremową warstwą serową, zwieńczone galaretką z owocami leśnymi. Do jego wykonania możesz użyć mieszanki owoców leśnych lub dowolnych owoców jagodowych - truskawek, jagód, malin lub jeżyn. Deser jest idealny na gorące dni - soczysta warstwa owocowa idealnie komponuje się ze słodką masą serową, dzięki czemu otrzymujesz idealny balans między smakami kwaśnymi i słodkimi.
Składniki na ciasto "Letnia Perełka"
Spód:
- 200 g herbatników lub ciastek zbożowych
- 80 g miękkiego masła
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego (dwukrotnie zmielonego białego sera lub twarogu z wiaderka)
- 200 ml śmietany kremówki
- 2-3 łyżeczki żelatyny
- 3-4 łyżki cukru pudru
Warstwa owocowa:
- 2 galaretki o smaku leśnych owoców, truskawek lub malin
- 700 ml gorącej wody
- ok. 400 g owoców leśnych lub innych jagodowych (świeżych albo mrożonych)
Przygotowanie ciasta "Letnia Perełka"
Tortownicę (średnica ok. 26-28 cm) wysmaruj masłem. Herbatniki lub ciastka zbożowe włóż do robota kuchennego i zblenduj lub umieść w woreczku strunowym i rozgnieć wałkiem do ciasta. Ważne, aby uzyskać konsystencję piasku. Pokruszone ciastka wsyp do miski, wlej rozpuszczone masło, dokładnie wymieszaj i wyłóż dno tortownicy, po czym mocno ugnieć łyżką. Wstaw tortownicę do schłodzenia do lodówki.
Żelatynę rozpuść w małej ilości wrzątku i odstaw do ostygnięcia. Serek zmiksuj z łyżką przesianego cukru pudru, po czym dolej tężejącą żelatynę i ponownie zmiksuj. W osobnym naczyniu ubij na sztywno zimną śmietanę kremówkę, utrwalając pozostałym cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj obie masy i wyłóż na przygotowany spód. Wstaw tortownicę do lodówki na 1-2 godziny.
W tym czasie rozpuść galaretki i odstaw do ostygnięcia. Świeże owoce umyj, osusz, ewentualnie usuń szypułki i listki, a mrożone owoce rozmroź na sicie. Wysyp owoce na zastygniętą masę serową i zalej tężejącą galaretkę. "Letnią perełkę" wstaw do lodówki na 2-4 godziny albo na całą noc. Ciasto podawaj schłodzone.
Źródło: terazgotuje.pl
