Spis treści:
- Klasyka żydowskiej kuchni
- Kugel ziemniaczany - oryginalny przepis
Kugel to tradycyjna potrawa szabatowa i świąteczna kuchni żydowskiej. Do jej przygotowania potrzebujesz jedynie podstawowych składników, jest bardzo łatwa do zrobienia, a syci na długo. Dzięki temu jest idealna nawet na co dzień, na obiad czy kolację.
Klasyka żydowskiej kuchni
Klasyka żydowskiej kuchni to bez wątpienia właśnie kugel. To danie w niezwykły sposób łączy tradycję i codzienność. Kiedyś przygotowywano ją bardzo często w szabat, również ze względów praktycznych. Kugiel nadawał się do długiego pieczenia w piecu, a następnie powolnego podgrzewania, dzięki czemu można było jeść go na ciepło nawet w dni, gdy gotowanie było zakazane. Śmiało można więc stwierdzić, że kugiel to potrawa zarówno symboliczna, jak i praktyczna.
Co ciekawe, konkretny przepis na kugiel różni się w zależności od regionu czy rodziny. Najpopularniejszy jest oczywiście kugel ziemniaczany, ale można spotkać także kugiel makaronowy z dodatkiem jabłek czy rodzynek. Niezależnie od tego, o jakiej wersji tej potrawy mówimy, kugiel w tradycji żydowskiej jest symbolem wspólnoty i ogniska domowego.
Nie trzeba być wyznawcą konkretnej religii, aby przygotować kugel we własnej kuchni - to prostsze, niż myślisz.
Zobacz również:
Kugel ziemniaczany - oryginalny przepis
Lista składników:
- 1 kg ziemniaków,
- 6 cebul,
- 5 jajek,
- pół szklanki oleju,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- sól i pieprz,
- olej do wysmarowania formy i do podsmażenia cebuli.
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
Przełóż na sito, żeby woda odciekła.
Obierz cebule, połowę z nich zetrzyj na tarce, drugą - posiekaj i podsmaż na oleju.
Przygotuj dużą miskę: przełóż do niej odsączone ziemniaki, dodaj zarówno startą jak i podsmażoną cebulę oraz pozostałe składniki, wszystko wymieszaj.
Naczynie żaroodporne lub keksówkę wysmaruj olejem i przełóż do niego masę ziemniaczaną.
Ustaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza, piecz przez godzinę.
Źródło: terazgotuje.pl
