To nie są tradycyjne oponki. Jeden dodatek sprawia, że smakują jak niebiański puch

W tłusty czwartek cukiernie są oblegane, a zdobycie pączka wiąże się niekiedy z długim staniem w kolejce. Zamiast się denerwować, upiecz oponki z dodatkiem serka mascaprone. Ten jeden szczegół nada im zupełnie nowego wymiaru.  

Oponki od lat gościły na stołach głównie w okresie karnawału, a zwłaszcza w tłusty czwartek. To ostatni czwartek przed Wielkim Postem, zwany również zapustami lub podkoziołkiem. Tego dnia tradycyjnie objadamy się tłustymi pączkami i innymi słodkościami, których teoretycznie nie powinniśmy potem jeść aż do Wielkanocy. Oponki z mascaprone są tak puszyste, że z pewnością sprawdzają się także poza tym jednym dniem w roku.  

Dzięki kremowej konsystencji serka mascarpone ciasto jest bardziej delikatne, a efekt lekki i miękki jak chmurka. Takie oponki świetnie smakują przy popołudniowej kawie, jako deser po obiedzie albo po prostu jako mała przyjemność w środku tygodnia. Nie musisz więc czekać na okazję, przygotujesz je, kiedy tylko najdzie cię ochota. Ich zaletą jest to, że ciasto nie musi rosnąć, więc wystarczy kilka chwil, by były gotowe.  

Zobacz także: Zakręcone pączki to hit z Korei. Wypróbuj prosty przepis na karnawałową słodycz

Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na domowe oponki z mascarpone. Są szybkie w przygotowaniu, puszyste i kremowe. Dzięki temu jednemu składnikowi ich smak i struktura są o niebo delikatniejsze niż w klasycznych przepisach.  

Składniki: 

• 2 szklanki mąki; 
• 2,5 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 
• 1 jajko; 
• 2 żółtka (dodatkowo); 
• 1 opakowanie serka mascarpone (250 g.); 
• 1 łyżeczka octu;
• 1 litr oleju do smażenia;
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:  

Wyrób ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, sól, sodę i cukier. Dodaj jajko, żółtka, mascarpone i ocet. Zagniataj ciasto, nie przejmuj się, jeśli będzie lekko klejące, to normalne.  

Przełóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie jeszcze raz zagnieć. Rozwałkuj je na grubość ok. 5 mm, a następnie wykrawaj szklanką większe kółka. W środku każdego wytnij małe kółko (na przykład kieliszkiem).  

Rozgrzej olej na patelni lub w garnku do temperatury, w której oponki będą mogły swobodnie "pływać". Smaż z obu stron na złoty kolor, mniej więcej po 2 minuty z każdej strony.  

Po usmażeniu wyjmuj oponki łyżką cedzakową i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprósz obficie cukrem pudrem, dzięki czemu nie będzie on się później osypywał.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl