Spis treści:
- Zakręcone pączki, czyli koreańskie kkwabaegi
- Zakręcone pączki - przepis
Zakręcone pączki, czyli koreańskie kkwabaegi
Zakręcone pączki to wyjątkowy deser, który świetnie sprawdzi się na karnawałowym przyjęciu. Są efektowne, a przy tym proste w przygotowaniu. Ich charakterystyczny kształt od razu przyciąga wzrok, a chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą zaskoczyć gości innym deserem niż tradycyjne pączki.
Najbardziej znanym przykładem zakręconych pączków są tzw. kkwabaegi, popularne słodkości pochodzące z Korei Południowej. To drożdżowe pączki formowane w warkocz, smażone na złoty kolor i obtaczane w cukrze, często z dodatkiem cynamonu. Mają długą tradycję i są kojarzone z domową kuchnią oraz street foodem. Kupuje się je w małych piekarniach lub w budkach, gdzie podawane są jeszcze ciepłe, do zjedzenia w biegu. Najczęściej nie mają nadzienia, choć mogą mieć polewę lub posypkę. Idealnie pasują do kawy lub herbaty.
Zakręcone pączki - przepis
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 30 g świeżych drożdży,
- 60 g masła,
- 4 żółtka jaj,
- 3 łyżki cukru,
- łyżka spirytusu lub octu,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- olej do smażenia,
- cukier do obtoczenia.
Sposób wykonania:
1. Masło rozpuść i ostudź.
2. W połowie ciepłego mleka rozpuść drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować.
3. Do miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, sól, żółtka, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Zagnieć ciasto, pod koniec dodając roztopione masło i spirytus. Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę lub do podwojenia objętości.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na równe części wielkości małego jajka, a następnie z każdego z nich uformuj cienki wałeczek o długości ok. 20 cm.
6. Złóż każdy wałeczek na pół i spleć ze sobą oba końce wokół siebie, tworząc spiralę. Zlep dokładnie końce ze sobą. Ułóż spiralne pączki na blacie i pozostaw na 15-20 minut do wyrośnięcia.
7. W garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Wkładaj zakręcone pączki na gorący tłuszcz i smaż je na złoty kolor z obu stron, w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
8. Gotowe pączki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na krótko na papierowe ręczniki. Jeszcze gorące obtaczaj w cukrze. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Pączki spiralne podawaj po wystudzeniu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 2 dni.
Źródło: terazgotuje.pl
