To prawdziwy rarytas wśród jabłkowych przetworów. Jesienią zrób "kawior" jabłkowy

Jeśli jesteś jedną z tych osób, które dbają o to, aby odżywiać się zdrowo, z pewnością masz kilka sprawdzonych patentów, które ułatwiają ci gotowanie  codziennych posiłków. Jednym z nich jest przygotowywanie gotowców, czyli tzw. meal prep. Słoiki z przetworami, gotowe sosy do słoików, czy mrożonki w zamrażarce potrafią uratować sytuację, gdy brakuje czasu na gotowanie. "Kawior" jabłkowy to samo zdrowie, przekonaj się, jak go zrobić. 

Sprawdź także: Pierwszy raz zjadłam, będąc na Krecie. Ta jajecznica jest tak syta, że pół dnia nie odczuwasz głodu

Zanim zabierzesz się za odtworzenie przepisu, zaopatrz się w czyste i wyparzone słoiki oraz pokrywki. Pozwoli ci to przedłużyć świeżość przetworów oraz zapobiegnie psuciu się dań. 

Składniki: 

• 2 średnie jabłka, 
• 2 średnie marchewki, 
• 1 pomidor malinowy, 
• 1 czerwona papryki, 
• 1 mała cebula,  
• 1-2 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki octu jabłkowego, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• szczypta cukru trzcinowego, 
• sól, pieprz cayenne, suszony imbir (do smaku). 

Umyj paprykę i pomidora. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 20 minut. Odłóż warzywa do przestudzenia owinięte folią. Wówczas z łatwością zdejmiesz z nich skórkę. Z Papryki dodatkowo usuń gniazdo nasienne. Zblenduj warzywa. 

Posiekaj bardzo drobno cebulę i czosnek. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Podsmaż szalotkę na oliwie z oliwek. Po chwili dodaj czosnek i marchewkę. Wysmaż do miękkości marchewki.  

Obierz jabłka i usuń z nich gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odcedź nadmiar soku (możesz go wypić). Od razu skrop jabłka octem jabłkowym i dołóż na patelnię pod koniec smażenia marchewki. Dodaj także zblendowane warzywa, cukier, sól, imbir i chili. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę. 

Przełóż gorący "kawior" do wyparzonych słoików. Zakręć szczelnie. Wstaw do garnka wyłożonego ściereczką lub gumową wkładką (słoiki nie mogą stykać się ze sobą). Zalej słoiki ciepłą wodą do 2/3 wysokości. Zagotuj. Gotuj przez 30 minut. Pozostaw do powolnego wystudzenia (pod przykryciem, np. z koca). Przechowuj w ocienionym miejscu. 

Źródła: terazgotuje.pl