Spis treści:
- Tortilla de patatas, czyli tradycyjny omlet hiszpański
- Omlet hiszpański - przepis
Nie masz pomysłu na proste, ale też smaczne i sycące śniadanie? Wypróbuj sprawdzony przepis z Barcelony, w której mieszkańcy zajadają się tą potrawą na śniadanie lub w ramach przekąski. Mowa oczywiście o hiszpańskim omlecie, który nie bazuje wyłącznie na jajkach.
Tortilla de patatas, czyli tradycyjny omlet hiszpański
Podczas podróży do Hiszpanii w menu restauracji koniecznie szukaj tortilli española lub tortilli de patatas. Pod tymi nazwami kryje się przepyszna przekąska, tzw. tapas, którym można zajadać się na śniadanie, lunch, obiad, a nawet kolację. Choć istnieją liczne wariacje na temat hiszpańskiego omleta, to w podstawowej wersji będzie to smażony na oleju placek z jaj z dodatkiem ziemniaków i cebuli. Można do niego dodawać ulubione składniki, aby stał się jeszcze smaczniejszy. Danie przygotowuje się zazwyczaj na głębokiej patelni o wysokich brzegach.
Omlet hiszpański - przepis
Składniki:
- 8 dużych ziemniaków,
- 8 jajek,
- 2 średnie cebule,
- mała cukinia,
- 2 ząbki czosnku,
- 50 g sera tartego,
- pół łyżeczki rozmarynu,
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób wykonania:
Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i podgotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będą al dente (powinny być miękkie, ale nie całkowicie ugotowane). Odcedź i odstaw na bok. Cebule obierz i pokrój w półplasterki. Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej sporo oleju na średnim ogniu. Dodaj podgotowane ziemniaki i smaż je, aż zaczną się lekko rumienić. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i cukinię do ziemniaków. Smaż razem, aż cebula i cukinia zmiękną.
W dużej misce roztrzep jajka, dodając rozmaryn, paprykę słodką mieloną, sól i pieprz do smaku. Dodaj też na koniec ser tarty i delikatnie wymieszaj.
Gdy ziemniaki, cebula i cukinia będą miękkie, przelej masę jajeczną na patelnię. Smaż omlet na średnim ogniu, aż spód się zrumieni, a wierzch zacznie się ścinać (około 5-7 minut). Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby przyspieszyć proces ścinania się wierzchu.
Gdy omlet jest prawie gotowy, przykryj patelnię dużym talerzem i ostrożnie odwróć omlet, aby usmażyć go z drugiej strony. Smaż jeszcze przez 3-5 minut, aż omlet będzie równomiernie zrumieniony. Opcjonalnie możesz go wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 10 minut. Przełóż gotowy omlet na talerz i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
Źródło: terazgotuje.pl
