Dietetycy zachęcają, aby ograniczyć używanie masła do pieczywa na rzecz zdrowszych zamienników, takich jak pasty kanapkowe. Możesz zrobić je zarówno z roślin strączkowych, awokado, czy przeróżnych pestek. Bardzo dobrze smakować będzie także warzywna pasta do słoików, którą warto zrobić na okres jesienno-zimowy.
Sprawdź także: Niskokaloryczne i pyszne przetwory do słoików. W sezonie zrób kiszoną cukinię
Warzywna pasta do słoików - cukinia to podstawa
Do wykonania przepisu na warzywną pastę możesz wykorzystać przeróżne warzywa. Bazą będzie cukinia, która jest lekkostrawna i niskokaloryczna. Zawiera witaminę C, która wspiera odporność oraz ma działanie antyoksydacyjne, a także witaminę A, dbającą o zdrowie oczu. Dodatkowo cukinia wspiera trawienie, pomaga obniżyć zbyt wysokie ciśnienie krwi, a także pomaga odkwasić organizm.
W smarowidle znajdziesz także paprykę, która również jest świetnym źródłem witaminy A i C, a także witaminy K, która zapewnia prawidłową krzepliwość krwi. Dodatkowo ma działanie antyoksydacyjne, wspiera walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i antynowotworowe. Ma sporo błonnika, wspiera trawienie, a także ma niewiele kalorii, dzięki czemu będzie świetnym wyborem dla osób na diecie odchudzającej.
Natomiast marchewka to warzywo, które pomaga dbać o kondycję skóry, przeciwdziała zmiankom trądzikowym, wspiera zdrowie oczu, a także jest źródłem przeciwutleniaczy. Dodatek czosnku i cebuli wspiera układ immunologiczny, a także zmniejsza ryzyko infekcji, pomaga również regulować poziom cukru oraz cholesterolu we krwi.
Warzywna pasta do słoików na zimę - przepis
Pasta warzywna sprawdzi się nie tylko na kanapki, możesz użyć jej jako sos do makaronu, dip do pokrojonych w słupki warzyw, czy sos do sałatki. Aby ją wykonać, będziesz potrzebować:
- 1 kg cukinii,
- 1 papryki,
- 2 większe marchewki,
- 2 średnich cebul,
- 7 ząbków czosnku.
Dodatkowo:
- 2-3 łyżki oleju roślinnego,
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
- 1 łyżeczkę oregano,
- ½ łyżeczki tymianku,
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 100 g koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżek winnego lub jabłkowego,
- 2 łyżek soli.
Zacznij od umycia warzyw, następnie je obierz. Jeśli cukinia jest młoda, nie musisz pozbawiać jej skórki, z dużej cukinii wydrąż nasiona. Tak przygotowane warzywo zetrzyj na tarce, zasyp łyżką soli i odstaw na 30 min, aż puści wodę.
Paprykę pokrój w drobną kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce. Pokrój także cebulę i czosnek.
Marchewkę z cebulą i czosnkiem podsmaż na oleju, do momentu, aż zmiękną, gdy będą gotowe przełóż je do garnka.
Następnie z cukinii odciśnij wodę i również podsmaż na oleju wraz z papryką. Kiedy odparuje z nich woda, wrzuć całość do garnka.
Dopraw wszystko przyprawami, posól i popieprz. Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i chwilę podduś. Na koniec wlej ocet, wymieszaj i zblenduj na gładką masę. Gotową pastę przełóż do czystych i wyparzonych słoików. Na koniec zakręć słoiki i pasteryzuj je przez około pół godziny.
Źródła: youtube.com/@SPROBUJEMY, terazgotuje.pl
