Wiosenna sałatka witaminowa. Na zdrowe stawy, ochronę wątroby i szybsze trawienie

Wiosna to pora roku, która słynie z wielu zielarskich darów natury. Wśród nich w kwietniu możemy już zbierać pokrzywę, jaskółcze ziele, mniszka. Jednym z najcenniejszych zbiorów będzie za to czosnek niedźwiedzi. To ostatni moment na pozyskanie młodych, delikatnych liści. 

Czosnek niedźwiedzi to prawdziwa wiosenna bomba witaminowa. Młode liście zawierają bogactwo witaminy A, C, E oraz minerałów takich jak: potas, magnez, żelazo, fosfor. Ponadto dostarczą istotnych antyoksydantów jak m.in. flawonoidy, karotenoidy. 

Takie bogactwo związków sprawia, że ziele wykazuje pozytywny wpływ na wiele obszarów naszego organizmu. Z tego powodu czosnek niedźwiedzi od lat wykorzystywany jest w medycynie naturalnej. Podawany jest podczas przeziębień i infekcji układu oddechowego. Zadziała przeciwzapalnie, rozrzedzająco na wydzieliny zalegające w oskrzelach, wspomoże odkrztuszanie. Może działać niemalże jak naturalny antybiotyk. 

Przeciwzapalne właściwości czosnku niedźwiedziego mogą pomóc w leczeniu reumatyzmu. Przyjmowanie rośliny zmniejszy obrzęk i ból spowodowany chorobą. Dodatkowo pozytywnie zadziała na regenerację chrząstek stawowych. 

Czosnek niedźwiedzi to zarazem szereg właściwości dla układu pokarmowego. Jedną z nich jest ochrona wątroby. Roślina weźmie udział w produkcji żółci, przyspieszając trawienie i pracę jelit. Wesprze usuwanie toksyn z wątroby i będzie przeciwdziałać występowaniu pasożytów układu pokarmowego (np. glisty ludzkiej). 

Do tego czosnek niedźwiedzi wykorzystywany jest w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Mniejsza lepkość krwi, co przekłada się na zmniejszone ryzyko pojawienia się zakrzepów. Regularnie spożywany obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a więc tym samym zadba o ciśnienie tętnicze. Dzięki temu zapobiegnie m.in. miażdżycy, zawałom serca, chorobom niedokrwiennym i wieńcowym. 

Sprawdź także: O tym dodatku pisał już Mikołaj Rej. Ćwikły nie może zabraknąć na wielkanocnym stole

Czosnek niedźwiedzi, szczególnie młody, należy spożywać na surowo. W takiej formie zawiera najwięcej składników aktywnych i do tego świetnie smakuje. Liście rośliny sprawdzą się jako dodatek do wiosennych sałatek czy surówek. 

Z powodzeniem czosnek niedźwiedzi wykorzystamy w propozycjach śniadaniowych. Urozmaicimy nim pasty jajeczne, twarogi, jajecznice czy omlety. Z ziela można również przygotować polską wersję pesto. 

Póki trwa sezon, koniecznie przygotuj sałatkę z czosnku niedźwiedziego. Jest iście wyborna, delikatna, ale zarazem wyrazista w smaku. Wprowadza do domu prawdziwy wiosenny klimat. Zajadaj ją na śniadanie lub kolację, a nawet możesz ją podać do obiadu. 

Składniki:

• 150 g liści czosnku niedźwiedziego 
• 3 jajka 
• 100 g twarogu 
• 2 ogórki gruntowe 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• sól 
• pieprz. 

Jajka ugotuj na twardo, przestudź w zimnej wodzie i obierz. Jaja pokrój w niewielką kostkę. Czosnek niedźwiedzi opłucz pod bieżącą wodą, osusz i posiekaj na drobno. Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Twaróg rozdrobnij widelcem. 

W miski przełóż wszystkie przygotowane składniki. Dopraw je solą i pieprzem oraz jogurtem naturalnym. Całość dokładnie wymieszaj. Sałatkę z czosnku niedźwiedziego najlepiej podać od razu po przygotowaniu. Można ją także zabrać na wynos do pracy lub szkoły. 

Źródło: smaker.pl, wapteka.pl, terazgotuje.pl