Spis treści:
- Właściwości zdrowotne koktajlu z botwiny
- Botwina jako źródło żelaza i kwasu foliowego - idealne wsparcie przy anemii
- Przepis na koktajl z botwiny
Właściwości zdrowotne koktajlu z botwiny
Botwinka to młode liście buraka ćwikłowego - warzywa dobrze znanego w polskiej kuchni. Wiosną, zanim buraczane bulwy dojrzeją, pojawiają się na straganach właśnie młode liście, które skrywają w sobie sporą ilość cennego żelaza, witaminy C i przeciwutleniaczy. Dzięki swojej delikatnej strukturze można je wykorzystać do wielu dań - sałatek, zup czy koktajli.
Co zawiera botwinka? Znajdziemy w niej sporą dawkę witaminy A oraz luteiny. Stanowi więc ważne źródło składników wspierających wzrok i zdrowie oczu. Jest także świetnym źródłem witaminy K, wapnia, potasu, witamin z grupy B oraz witaminy C i żelaza. Oprócz tego zawiera selen, miedź, magnez, fosfor, cynk, mangan, witaminę E, a nawet kwasy omega 3.
Zobacz również:
W tych młodych liściach buraka ćwikłowego znajduje się również szereg cennych dla zdrowia przeciwutleniaczy: rutyny, kwercytyny, kemferolu, chlorofilu. Substancje te wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe.
Picie koktajlu z botwiny może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, ponieważ:
- zwiększa odporność dzięki zawartości witaminy C, cynku, selenu. Chroni przed wieloma chorobami przewlekłymi;
- wspiera układ nerwowy dzięki witaminom z grupy B i witaminie K;
- poprawia trawienie dzięki obecności błonnika.
Koktajl z botwiny wspomaga również układ krążenia. Związki azotowe zawarte w botwince obniżają ciśnienie krwi, zwiększają transport tlenu do tkanek, ponieważ rozszerzają naczynia krwionośne.
Mechanizm ten wykorzystywany jest przez sportowców do podniesienia wydolności organizmu przy krótkotrwałym, mocnym wysiłku fizycznym. Betaina ogranicza także odkładanie się blaszek miażdżycowych. Z kolei zawarta w boćwince rutyna wzmacnia naczynia krwionośne, a błonnik obniża cholesterol.
Botwina jako źródło żelaza i kwasu foliowego - idealne wsparcie przy anemii
Botwinka zawiera szereg substancji, które mogą pomóc w przypadku anemii. Warzywo to jest bogatym roślinnym źródłem żelaza i witaminy c, które zwiększa jego wchłanianie. Jak podkreśla jednak Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, w przypadku anemii z niedoboru żelaza sama suplementacja botwinki nie wyleczy schorzenia i nie uzupełni braków żelaza.
Zobacz również:
Należy pamiętać, że żelazo pochodzące z roślin wykazuje mniejszą biodostępność dla organizmu niż pochodzenia zwierzęcego. Wchłanianie żelaza z botwinki może zakłócić obecność błonnika i szczawianów w roślinie. Negatywne działanie szczawianów można jednak zmniejszyć przez dodatek soku z cytryny.
Pomimo tego botwinka może być wsparciem w leczeniu anemii megaloblastycznej jako świetne źródło kwasu foliowego i syderoplastycznej - dzięki zawartości witaminy B6. Niedobory obu witamin prowadzą do upośledzenia procesów krwiotwórczych w organizmie i obniżenie hemoglobiny.
Przepis na koktajl z botwiny
Wiosenny koktajl z botwiny dostarczy twojemu organizmowi szereg substancji odżywczych, których z pewnością mu brakuje po zimowej diecie ubogiej w warzywa. Dzięki niemu zagwarantujesz sobie spory zastrzyk energii. Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 1 pęczek botwiny,
- 2-3 buraki (opcjonalnie),
- 2-3 garści jarmużu,
- sok wyciśnięty z 1 cytryny,
- daktyle lub miód - dla podniesienia słodkości,
- woda mineralna.
Przygotowanie:
- Botwinkę i jarmuż umyj i posiekaj na mniejsze kawałki. Buraki obierz i pokrój.
- Zmiksuj jarmuż, botwinkę, buraki i daktyle, dodając wody, aby poprawić konsystencje i ułatwić rozdrobnienie warzyw.
- Do gotowego koktajlu dodaj sok z cytryny.
Wiosenny koktajl z botwinki możesz pić o każdej porze dnia. Jest świetną opcją uzupełniającą śniadanie lub lunch.
Źródło: terazgotuje.pl