Spis treści:
- Przepis na wiosenną botwinkę
- Jak zrobić wiosenną botwinkę?
Wiosenna botwinka to prawdziwa uczta dla miłośników sezonowej kuchni, idealnie sprawdzająca się zarówno jako lekki obiad, jak i rozgrzewająca kolacja. Dzięki bogactwu młodych liści buraka, świeżych warzyw oraz aromatycznych przypraw, zupa zachwyca wyjątkowym smakiem i apetycznym kolorem. Botwinka to skarbnica witamin A, C, K, żelaza i magnezu, wspierających odporność oraz prawidłową pracę układu krążenia. Dodatek koperku oraz soku z cytryny podkreśla świeżość tego dania. Zupa jest lekkostrawna i niskokaloryczna, idealna dla osób dbających o linię.
Zobacz również:
Przepis na wiosenną botwinkę
Jeśli dbasz o to, aby twoje posiłki były dietetyczne. Zamiast śmietany, jako dodatek do botwinki możesz użyć jogurtu naturalnego. Zupę warto podać z kromką żytniego chleba. Możesz dorzucić tu także gotowane na twardo jajka, które uzupełnią posiłek w białko.
Składniki
- 2 pęczki botwinki,
- 2 l bulionu warzywnego,
- 4 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 kawałek selera,
- ½ pęczka koperku,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- śmietana 18 proc. do podania.
Jak zrobić wiosenną botwinkę?
Buraczki odetnij od liści, obierz i pokrój w małą kostkę lub plasterki. Łodyżki i liście dokładnie umyj i posiekaj.
Bulion podgrzej w dużym garnku. Ziemniaki pokrój w niewielką kostkę, marchewkę w plasterki, korzeń pietruszki i seler. Wrzuć warzywa oraz liść laurowy i ziele angielskie oraz gotuj całość przez ok. 10 minut.
Dodaj pokrojone buraczki i gotuj wszystko przez 5-7 minut, a następnie liście i łodygi botwinki i kontynuuj gotowanie przez następne 2-3 minuty, by zielenina lekko zwiędła.
Wlej sok z cytryny i dopraw zupę solą i pieprzem. Na samym końcu wsyp siekany, świeży koperek.
Wiosenną botwinkę przelej do miseczek. Na środek nakładaj po solidnej łyżce śmietany. Podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu.
Źródła: terazgotuje.pl