Spis treści:
- Lingue di gatto, czyli włoskie herbatniki maślane
- Kocie języki - włoskie herbatniki maślane
Jeśli chcesz się poczuć, jak na włoskich wakacjach, zarezerwuj sobie kwadrans. Te ciasteczka są często podawane w cukierniach słonecznej Italii jako darmowy i oczywisty dodatek do kawy. Nic nie stoi na przeszkodzie, żebyśmy i my się nimi delektowali.
Lingue di gatto, czyli włoskie herbatniki maślane
"Lingue di gatto", dosłownie "kocie języki", swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi. Te ciasteczka są wąskie, wydłużone i lekko zaokrąglone. To klasyk europejskich cukierni, który na dobre zadomowił się we Włoszech.
Włoskie herbatniki maślane są niezwykle cienkie i kruche, a przy tym delikatnie rozpływają się w ustach. Ich sekret tkwi w prostocie. Powstają z zaledwie kilku składników, zwykle w równych proporcjach: masła, cukru pudru, białek jaj oraz mąki.
Włosi najchętniej podają je do porannego espresso albo cappuccino, często maczając je w filiżance. Sprawdzają się też jako dodatek do lodów, deserów na zimno czy owoców. Lingue di gatto są lekkie i nie dominują smaku.
Przygotowuje się je niezwykle łatwo. Zrobienie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut, a pieczenie kolejnych 10-12. Za to ich słodki zapach będzie się unosił w kuchni jeszcze długo po upieczeniu.
Kocie języki - włoskie herbatniki maślane
Przepis na kocie języki mógłby nazywać się "stówka". Właśnie tyle gramów każdego ze składników musisz przygotować. Włoskie herbatniki maślane, otwiera się w nowym oknie nie mogą się nie udać. Tu nic nie musi rosnąć, więc i nic nie opadnie. Wystarczy pilnować, by nie spędziły zbyt dużo czasu w piekarniku.
Składniki
- 100 g miękkiego masła;
- 100 g cukru pudru;
- 100 g białek jaj (z 3 jajek);
- 100 g mąki pszennej.
Sposób przygotowania:
- Masło, otwiera się w nowym oknie utrzyj z cukrem pudrem na gładki, kremowy krem, dodaj do niego połowę białek i dokładnie wymieszaj.
- Do masy wsyp połowę mąki i wymieszaj. Kiedy masa będzie gładka, dodaj resztę białek i mąki. Masę włóż do rękawa cukierniczego.
- Na blachę wyłożoną papierem wyciskaj z rękawa cienkie paski ciasta (ok. 5-6 cm długości), zachowując odstępy. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 10-12 minut, aż brzegi herbatników lekko się przyrumienią.
Źródło: terazgotuje.pl