Spis treści:
- Lingue di gatto, czyli włoskie herbatniki maślane
- Kocie języki - włoskie herbatniki maślane
Jeśli chcesz się poczuć, jak na włoskich wakacjach, zarezerwuj sobie kwadrans. Te ciasteczka są często podawane w cukierniach słonecznej Italii jako darmowy i oczywisty dodatek do kawy. Nic nie stoi na przeszkodzie, żebyśmy i my się nimi delektowali.
Lingue di gatto, czyli włoskie herbatniki maślane
"Lingue di gatto", dosłownie "kocie języki", swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi. Te ciasteczka są wąskie, wydłużone i lekko zaokrąglone. To klasyk europejskich cukierni, który na dobre zadomowił się we Włoszech.
Włoskie herbatniki maślane są niezwykle cienkie i kruche, a przy tym delikatnie rozpływają się w ustach. Ich sekret tkwi w prostocie. Powstają z zaledwie kilku składników, zwykle w równych proporcjach: masła, cukru pudru, białek jaj oraz mąki.
Włosi najchętniej podają je do porannego espresso albo cappuccino, często maczając je w filiżance. Sprawdzają się też jako dodatek do lodów, deserów na zimno czy owoców. Lingue di gatto są lekkie i nie dominują smaku.
Przygotowuje się je niezwykle łatwo. Zrobienie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut, a pieczenie kolejnych 10-12. Za to ich słodki zapach będzie się unosił w kuchni jeszcze długo po upieczeniu.
Zobacz również:
Kocie języki - włoskie herbatniki maślane
Przepis na kocie języki mógłby nazywać się "stówka". Właśnie tyle gramów każdego ze składników musisz przygotować. Włoskie herbatniki maślane nie mogą się nie udać. Tu nic nie musi rosnąć, więc i nic nie opadnie. Wystarczy pilnować, by nie spędziły zbyt dużo czasu w piekarniku.
Składniki
- 100 g miękkiego masła;
- 100 g cukru pudru;
- 100 g białek jaj (z 3 jajek);
- 100 g mąki pszennej.
Sposób przygotowania:
- Masło utrzyj z cukrem pudrem na gładki, kremowy krem, dodaj do niego połowę białek i dokładnie wymieszaj.
- Do masy wsyp połowę mąki i wymieszaj. Kiedy masa będzie gładka, dodaj resztę białek i mąki. Masę włóż do rękawa cukierniczego.
- Na blachę wyłożoną papierem wyciskaj z rękawa cienkie paski ciasta (ok. 5-6 cm długości), zachowując odstępy. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 10-12 minut, aż brzegi herbatników lekko się przyrumienią.
Źródło: terazgotuje.pl