Spis treści:
- Racuchy anielskie - przepis na podwieczorek
- Jak zrobić racuchy anielskie?
Są miękkie jak chmurka, złociste i wypełnione kawałkami soczystych jabłek. Te racuchy anielskie to prawdziwy klasyk, który idealnie sprawdzi się na podwieczorek lub słodką przekąskę. Dzięki tradycyjnemu ciastu drożdżowemu z dodatkiem masła placki wychodzą wyjątkowo puszyste i nie chłoną nadmiernie tłuszczu. Poznaj sprawdzony, babciny przepis oraz kluczowy trik ze smażeniem pod przykryciem, który gwarantuje idealne wyrastanie placuszków za każdym razem. Tak zrobione rozpływają się w ustach.
Racuchy anielskie - przepis na podwieczorek
Składniki
- 500 g mąki pszennej typu 450,
- 40 g świeżych drożdży,
- 300 ml mleka,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 40 g cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 jabłka,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
1 godz. 30 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić racuchy anielskie?
- Drożdże rozkrusz do miseczki. Dodaj po łyżce mąki i cukru oraz około 1/3 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
- Mąkę przesiej do dużej miski.
- Masło rozpuść w rondelku i odstaw, żeby lekko przestygło. Nie musi być całkowicie zimne, ale nie powinno być gorące.
- Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Do miski z mąką dodaj cukier, cukier waniliowy, sól, jajka, przestudzone masło, otwiera się w nowym oknie, resztę ciepłego mleka oraz wyrośnięty zaczyn.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie albo za pomocą robota kuchennego przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu dodaj do ciasta pokrojone jabłka, otwiera się w nowym oknie i delikatnie wymieszaj.
- Na patelnię wlej olej, powinno być go około 1,5 cm na dnie. Rozgrzej go na średniej mocy palnika.
- Ciasto nakładaj na patelnię łyżką lekko zamoczoną w oleju, formując płaskie racuchy.
- Smaż racuchy przez około 4 minuty z jednej strony pod przykryciem.
- Następnie zdejmij pokrywkę, przewróć racuchy na drugą stronę i smaż jeszcze około 3 minuty, aż będą rumiane z obu stron i dopieczone w środku.
- Gotowe racuchy anielskie przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp obficie cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl