Wypróbowałam kurczaka na kratce w chrupiącej panierce. Strzelczyk przeszedł sam siebie

Masz dość panierowanych piersi z kurczaka smażonych na głębokim tłuszczu? Tomasz Strzelczyk ma na to radę. Ostatnio podzielił się przepisem na kurczaka na kratce w chrupiącej panierce na swoim kulinarnym kanale ODDAJFARTUCHA na YouTubie. Tym razem przeszedł sam siebie.

Składniki:

• 1 kurczak (około 1,5 kg)
• 250 ml kefiru
• 200 g bułki tartej
• 100 g parmezanu
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i świeżo zmielony, czarny pieprz - według uznania
• opcjonalnie: 1/2 płatków chili

Wykonanie:

Zgodnie z przepisem Tomasza Strzelczyka, na początek przekrawam kurczaka w środku od strony grzbietu, natomiast końcówki skrzydeł usuwam całkowicie. Następnie rozluźniam mięso i nacinam je dość głęboko w wielu miejscach. Następnie przyprawiam solą tylko ponacinaną stronę.

W kolejnym kroku robię panierkę, czyli w misce łączę kefir, jajka, starty czosnek, mąkę ziemniaczaną, parmezan, a także przyprawy tj. słodka papryka i pieprz. Nie dodaję soli, natomiast dorzucam płatki chili. Całość mieszam i dokładnie obtaczam kurczaka w sosie, a następnie w bułce tartej. 

Potem przekładam mięso na kartkę, pod którą umieszczam blachę i na tym etapie smaruję je olejem. Robię to za pomocą pędzelka. Na koniec wkładam kurczaka do piekarnika i piekę go w 175 stopniach Celsjusza przez około 1,5 h. 

Chrupiącego kurczaka z przepisu Strzelczyka lubię jeść z równie chrupiącymi frytkami. Do tego robię surówkę colesław. Można też podawać go z ziemniaczanym puree i pieczonymi lub grillowanymi warzywami. 

Z chrupiącego kurczaka możemy zrobić szybsze danie. W tym przypadku jemy go z pieczywem i  ketchupem albo ulubionym sosem, w moim przypadku czosnkowym. 

Źródło: youtube.com/@ODDASZFARTUCHA, terazgotuje.pl