Spis treści:
- Lekka zupa szpinakowa - lista składników
- Lekka zupa szpinakowa - przepis
Zupa szpinakowa to proste w przygotowaniu danie, które moja rodzina uwielbia. W tej wersji jest delikatna, lekka, ale wciąż pełna smaku. Podaję ją zwykle z jajkiem i koperkiem - to idealny letni obiad.
Lekka zupa szpinakowa - lista składników
Składniki
- 450 g mrożonego szpinaku,
- 5 ziemniaków,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- kilka gałązek koperku,
- 4 jajka.
Zobacz również:
Lekka zupa szpinakowa - przepis
- Ugotuj jajka i odstaw do ostygnięcia. Potem obierz i pokrój na ósemki.
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w bulionie warzywnym do miękkości. Wyjmij i odstaw na chwilę do przestudzenia.
- Do bulionu dodaj mrożony szpinak.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż szpinak całkowicie się rozmrozi i zmięknie.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Dodaj czosnek do zupy, dopraw solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- Całość zagotuj, a następnie zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, żeby zupa lekko przestygła.
- Dodaj jogurt naturalny i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Nie dodawaj jogurtu do mocno wrzącej zupy, żeby się nie zwarzył.
- Ziemniaki pokrój w kostkę. Możesz zostawić je w łupinach, jeśli były dobrze wyszorowane, albo wcześniej je obrać.
- Dodaj pokrojone ziemniaki do zupy i delikatnie wymieszaj. Posiekaj koperek i dodaj go na koniec do zupy. Podgrzej jeszcze chwilę na małym ogniu, ale już jej mocno nie gotuj.
- Podawaj lekką zupę szpinakową od razu. Podawaj z jajkami.
Źródło: terazgotuje