Zamiast makaroników zrób ciasteczka bezowe. Wyglądają identycznie, a są znacznie prostsze

Ciasteczka bezowe to pyszny wypiek, który przypomina francuskie makaroniki. Są jednak znacznie łatwiejsze w przygotowaniu i praktycznie zawsze wychodzą.

Chrupiące bezy należy przełożyć kremem na bazie gorzkiej czekolady i gotowe. Ciasteczka wyglądają lepiej niż z najlepszej kawiarni. Zachwycają nie tylko smakiem, ale też teksturą.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj bezy. Ubij białka w temperaturze pokojowej ze szczyptą soli na lekką pianę. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, cały czas miksując. Masa powinna być gęsta i błyszcząca. Pod koniec dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, a masę bezową przełóż do rękawa cukierniczego. Nakładaj niewielkie porcje, formując ciasteczka. Dla ułatwienia możesz odrysować na papierze do pieczenia kółeczka, na przykład za pomocą kieliszka. Dzięki temu ciasteczka będą równe.
3. Wstaw beziki do piekarnika rozgrzanego do 110 st. Celsjusza i piecz je przez ok. 90 minut. Po tym czasie wyłącz piec i uchyl drzwiczki. Zostaw bezy w środku do całkowitego wystudzenia.
4. Przygotuj krem. Śmietankę podgrzej w garnuszku. Zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Odstaw całość na 2-3 minuty, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Przygotowaną masę czekoladową zmiksuj krótko z serkiem mascarpone, dodając cukier i kakao.
6. Złóż ciasteczka. Bierz po dwie beziki. Na środek jednej nałóż porcję kremu czekoladowego - łyżką lub rękawem cukierniczym. Delikatnie dociśnij drugim ciasteczkiem.
7. Ciasteczka bezowe przechowuj w lodówce do momentu podania. Najlepiej składaj je bezpośrednio przed zaserwowaniem, by beziki nie przemokły.

Źródła: Terazgotuje.pl