Spis treści:
- Zupa krem z cukinii z bazylią - przepis
- Z czym podawać krem z cukinii?
Zupa krem z cukinii z bazylią - przepis
Cukinia sprawdza się w letniej kuchni nie tylko ze względu na smak. To warzywo lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w wodę, dlatego dobrze nawadnia organizm w upalne dni. Zawiera także potas, witaminę C oraz błonnik wspierający trawienie.
Choć możesz wykorzystać ją do wielu dań i na różne sposoby, dziś pokażę ci przepis na wyśmienitą zupę, którą przygotujesz błyskawicznie. Krem jest aksamitny, lekki, bardzo aromatyczny, może być serwowany nie tylko na ciepło, ale też na zimno w formie sycącego chłodnika.
Składniki
- 1 kg cukinii,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- 800 ml bulionu warzywnego,
- 100 g serka śmietankowego,
- duży pęczek świeżej bazylii,
- skórka starta z 1 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cukinię pokrój na większe kawałki. Cebulę posiekaj, a czosnek drobno rozdrobnij. W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę razem z czosnkiem. Następnie dodaj cukinię i smaż całość przez około 5 minut.
- Wlej bulion warzywny i gotuj zupę przez około 15 minut, aż cukinia zrobi się miękka. Dodaj serek śmietankowy oraz liście bazylii. Całość dokładnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem oraz startą skórką z cytryny. To właśnie ona nadaje całości świeżości i sprawia, że smak staje się lżejsze oraz lekki.
Cukinia po ugotowaniu zachowuje delikatny smak, dlatego bardzo dobrze chłonie aromaty przypraw i ziół. Dzięki temu świetnie łączy się zarówno z czosnkiem, jak i świeżą bazylią czy cytryną.
Nie pomijaj w przepisie bazylii. To zioło świetnie podkreśla łagodny smak cukinii i sprawia, że zwykła zupa nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Dzięki niej krem staje się świeży, lekko ziołowy i zdecydowanie bardziej aromatyczny.
Warto dodawać ją pod koniec gotowania lub bezpośrednio przed miksowaniem. Wtedy zachowuje intensywny kolor oraz charakterystyczny zapach. Sama bazylia również ma sporo cennych właściwości - zawiera przeciwutleniacze i olejki eteryczne, które odpowiadają za jej intensywny aromat.
Zobacz również:
Z czym podawać krem z cukinii?
Zupa krem z cukinii z bazylią najlepiej smakuje z chrupiącymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się zwłaszcza grzanki z pieczywa (mogą być posmarowane masłem lub oliwą czosnkową), podsmażone pestki dyni albo kilka kropli oliwy dobrej jakości.
Wiele osób podaje taki krem również z fetą, mozzarellą lub parmezanem, co ma sens, bo cukinia dobrze komponuje się z bardziej wyrazistymi serami. Jeśli chcesz przygotować bardziej sycącą wersję obiadową, możesz dodać także kawałki grillowanego kurczaka albo chrupiący boczek.
Cukinia ma jeszcze jedną zaletę - jest lekkostrawna i nie obciąża żołądka, dlatego taka zupa dobrze sprawdza się również wieczorem albo podczas upałów, gdy cięższe dania tracą swoją atrakcyjność. Zrobiona z tego warzywa zupa dobrze smakuje na gorąco, jak i lekko przestudzona. W upalne dni może być ciekawą alternatywą dla cięższych obiadów jak typowy letni chłodnik.
Źródła: terazgotuje.pl