Spis treści:
- Zdrowa surówka do kebaba
- Surówka do kebaba - przepis
Zdrowa surówka do kebaba
Surówka do kebaba to pyszna i chrupiąca propozycja, która idealnie dopełni smak każdego dania mięsnego. Jej bazą jest świeża biała kapusta, bogata w błonnik, witaminę C i K, wspierająca odporność oraz procesy trawienne. Dodatek soczystej marchewki dostarcza witaminy A, poprawiającej kondycję skóry i wzroku, a natka pietruszki wzbogaci całość w żelazo, kwas foliowy oraz silne antyoksydanty. Surówkę łączy delikatny dressing na bazie jogurtu, majonezu i soku z cytryny, który idealnie odświeża tę kompozycję.
Surówka do kebaba - przepis
Składniki
Surówka
- ½ główki białej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 1 pęczek natki pietruszki
- ¼ łyżeczki soli
Dressing:
- 4 łyżki majonezu
- 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka cukru pudru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
- Kapustę poszatkuj bardzo cienko, najlepiej używając mandoliny do warzyw lub bardzo ostrego noża. Posól ją delikatnie i ugnieć dłonią w misce, aby puściła sok i zmiękła. Odstaw na 10 minut.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę.
- Odciśnij nadmiar wody z kapusty. Dodaj do miski marchewkę, cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Przygotuj dressing. W oddzielnym naczyniu wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny i cukier puder. Mieszaj, aż całość się połączy.
- Polej warzywa sosem i dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie jeszcze odrobiną soli.
- Surówkę do kebaba wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj ją samodzielnie lub jako dodatek do mięsa. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 24 godzin.
Źródło: Terazgotuje.pl