Włosi złapią się za głowy, ale ta lazania jest wybitna. Oprócz makaronu dodaj też południowe warzywo

Pokrój bakłażan w plastry o grubości około 5 mm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj lekko oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 10-15 minut, aż bakłażan zmięknie i lekko się zarumieni.

Posiekaj drobno cebulę. Rozgrzej na patelni trochę oliwy i zeszklij cebulę. Dodaj mięso. Smaż na palniku o dość wysokiej mocy, rozdzielając mięso łopatką na niewielkie kawałki – aż się zarumieni, a nadmiar wody odparuje.

Dodaj do mięsa przeciśnięty przez praskę czosnek i roztarte w palcach oregano. Dopraw solą oraz pieprzem. Smaż jeszcze przez około minutę i zdejmij patelnię z ognia.

Roztop masło w rondelku. Dodaj mąkę i smaż przez około minutę, cały czas mieszając. Stopniowo wlewaj do rondelka mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą powstający sos. Gotuj na niewielkim ogniu, aż beszamel zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Zetrzyj mozzarellę na dużych, a parmezan na średnich oczkach tarki.

Rozprowadź cienką warstwę beszamelu na dnie żaroodpornej formy (o wymiarach około 20×30 cm). Ułóż płaty makaronu, część mięsa, plastry bakłażana, beszamel i część mozzarelli. Powtarzaj układanie warstw do wykorzystania składników. Ostatnią warstwę makaronu przykryj dokładnie beszamelem i posyp pozostałą mozzarellą oraz parmezanem.

Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15–20 minut, aż makaron całkowicie zmięknie, a ser się roztopi i zarumieni.

Odstaw lazanię z bakłażana na około 10 minut, nim ją pokroisz. Dzięki temu warstwy dania się ustabilizują i porcje łatwiej będzie przełożyć na talerze. Przed podaniem posyp lazanię natką pietruszki.

Nasz dzisiejszy przepis tak naprawdę łączy w sobie dwa znane przepisy - włoską lasagne i grecką moussakę. Obie te zapiekanki zawierają dobrze doprawione mielone mięso duszone w pomidorach i przyprawach oraz sos beszamelowy i obowiązkowo ser. Jednak w przypadku włoskiej lazanii, warstwy sosów oddzielają cienkie płaty makaronu, zaś w moussace tę funkcję pełni właśnie bakłażan. Oprócz tego niekiedy moussaka zawiera także ziemniaki, więc naszemu dzisiejszemu przepisowi nieco bliżej jest do włoskiej wersji zapiekanki z mięsem mielonym i beszamelem.

Zobacz również:

---

Przepisy

Połącz bakłażana z mięsem i aksamitnym sosem. Genialne danie z piekarnika, które zachwyci każdego

Tomasz Kromp

Jednak powyższy przepis jest jedynie wskazówką. Podobną zapiekankę możesz zrobić, dodając płaty cukinii, mielone mięso wieprzowo-wołowe zastąpić nieco chudszym kurczakiem albo indykiem. Możesz pokombinować także z dodatkiem ryb lub grzybów. Lasagne z bakłażanem i pieczarkami smakuje naprawdę wyśmienicie, jednak nie wolno wówczas zapomnieć o świeżych ziołach - tymianek i drobina rozmarynu to podstawa.

Źródło: terazgotuje.pl