Spis treści:
- Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami - lista składników
- Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami - przepis
Żeberka królują na polskich stołach - nie każdy wie, że nie zawsze trzeba je przygotowywać według jednego, sprawdzonego przepisu. Warto nieco poeksperymentować. Wystarczy dodać cebulkę, pieczarki i trochę aromatycznych przypraw, a danie zyskuje nowy charakter.
Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami z tego przepisu wprost rozpływają się w ustach.
Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami - lista składników
Składniki
- 750 g żeberek wieprzowych,
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 150 ml bulionu mięsnego,
- 3 łyżki oleju,
- 2 łyżeczki musztardy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- ½ łyżeczki kminku,
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego,
- sól (do smaku).
Zobacz również:
Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami - przepis
- Podziel żeberka na porcje, opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj marynatę. Połącz połowę oleju, musztardę, sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj z przyprawami - majerankiem, rozmarynem, obiema paprykami, kminkiem, świeżo zmielonym pieprzem (odłóż kilka całych ziarenek) i solą. Natrzyj żeberka marynatą i odłóż do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).
- Obierz cebulę i dość drobno posiekaj. Umyj pieczarki i także drobno pokrój. Zeszklij cebulę na reszcie oleju. Dodaj pieczarki i także krótko podsmaż. Zdejmij z patelni.
- Ogrzej żeberka do temperatury pokojowej i obsmaż krótko na patelni, na której smażyła się cebula.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego cebulę z pieczarkami. Na wierzchu ułóż obsmażone żeberka. Wlej bulion wcześniej podgrzany z ziarenkami pieprzu. Przykryj naczynie pokrywką lub arkuszem folii aluminiowej.
- Wstaw przygotowane naczynie żaroodporne do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz żeberka przez około godzinę - aż mięso zmięknie. Wówczas zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez 15-20 minut. W tym czasie żeberka się zarumienią, a sos lekko odparuje.
- Żeberka pieczone z cebulą i pieczarkami podawaj z porcją ziemniaków (np. purée) i surówką.
Źródło: terazgotuje.pl