Spis treści:
- Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami - lista składników
- Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami - przepis
Czasami zupa wystarczy za cały obiad - tak jest bez wątpienia w przypadku tej zupy gulaszowej z wołowiną i ziemniakami. Zestawienie delikatnego mięsa i warzyw oraz aromatycznego bulionu to sposób na wyjątkowe danie. Ja robię regularnie.
Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami - lista składników
Składniki
Zupa:
- 750 ml bulionu wołowego,
- 500 g wołowiny gulaszowej,
- 350 ml passaty pomidorowej,
- 2 marchewki,
- 2 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 50 ml czerwonego wina,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
- natka pietruszki do posypania,
- olej do smażenia.
Zobacz również:
Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami - przepis
- Ziemniaki obierz lub pozostaw w skórce, jeśli są młode. Pokrój je w ćwiartki lub ósemki, jeśli są większe. Marchewkę pokrój w plasterki lub cienkie słupki.
- Wołowinę pokrój w kostkę wielkości 1-2 kęsów. Przełóż je do miski i posyp mąką, solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszaj.
- W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj wołowinę. Obsmażaj ją ze wszystkich stron przez ok. 5 minut, a następnie zdejmij ją i przełóż do miski.
- Wlej kolejne 2 łyżki oleju i dodaj marchewkę oraz drobno pokrojoną cebulę. Posyp je solą i pieprzem, a następnie smaż do ładnego zrumienienia. Następnie włóż z powrotem mięso.
- Wlej czerwone wino i ocet. Zeskrob wszystkie resztki z dna.
- Wlej bulion i passatę, a następnie dodaj liść laurowy i tymianek. Mieszaj do połączenia.
- Zmniejsz ogień do małego. Przykryj garnek i gotuj całość przez 90 minut.
- Dodaj ziemniaki oraz marchewkę, wymieszaj i przykryj ponownie. Gotuj całość przez następne 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij liść laurowy i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
- Zupę gulaszową z wołowiną i ziemniakami podawaj na gorąco, posypaną siekaną natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl