Spis treści:
- Dieta Blue Zones - co jeść na obiad?
- Fioletowe bataty - właściwości zdrowotne
- Najzdrowsze rośliny strączkowe według stulatków
Niebieskie Strefy to takie miejsca na świecie, w których wyjątkowo dużo osób dożywa stu lat - i to w dobrym zdrowiu. Termin ten spopularyzował badacz długowieczności, Dan Buettner, który wraz z zespołem naukowców analizował styl życia mieszkańców takich regionów jak Okinawa w Japonii, Sardynia we Włoszech, Ikaria w Grecji, półwysep Nicoya w Kostaryce czy Loma Linda w Stanach Zjednoczonych.
Choć regiony te różnią się kulturą i tradycją kulinarną, ich mieszkańcy mają wiele podobnych nawyków. Jednym z nich jest stosowanie diety bazującej głównie na pokarmach roślinnych. W ich jadłospisie znajdują się owoce, produkty pełnoziarniste, oliwa oraz rozmaite warzywa, w tym strączki. Jakie są najzdrowsze rośliny strączkowe według stulatków? I jakie jeszcze warzywa królują na ich talerzach? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w niniejszym artykule.
Dieta Blue Zones - co jeść na obiad?
Jak wygląda dieta Blue Zones? Co jeść na obiad, aby cieszyć się lepszym zdrowiem i dłuższym życiem? Sprawdź, jak odżywiają się ludzie w poszczególnych Niebieskich Strefach i dostosuj jadłospis do swoich potrzeb.
Sardynia
Na Sardynii na obiad często serwuje się minestrone, tj. zupę warzywną z dodatkiem fasoli, kopru włoskiego, marchewki i cebuli. Ważnym elementem jadłospisu jest również pieczywo na zakwasie. Po posiłku mieszkańcy wypijają niewielką ilość czerwonego wina, będącego obfitym źródłem przeciwutleniaczy.
Ikaria
Sposób odżywiania na Ikarii nawiązuje w dużej mierze do klasycznej diety śródziemnomorskiej. W menu dominują świeże owoce i warzywa, lokalna oliwa tłoczona na zimno, ser kozi, ciecierzyca, soczewica i dzikie zioła. Popularnym napojem jest herbata z gojnika, której przypisuje się działanie przeciwzapalne.
Okinawa
Na Okinawie głównym elementem diety są przetwory sojowe, w tym tofu, a także wodorosty i fioletowe bataty. Co więcej, sporadycznie spożywa się chrząstki i ścięgna wieprzowe. Popularnym składnikiem jest przepękla ogórkowata, przyczyniająca się do obniżenia poziomu cukru we krwi.
Nicoya
Na półwyspie Nicoya bazą posiłków jest czarna fasola z ryżem, bataty, maniok oraz owoce tropikalne bogate w beta-karoten i witaminę C, takie jak mango i papaja. Ponadto mieszkańcy piją wodę bogatą w wapń i magnez, co korzystnie wpływa na kości i układ krążenia.
Loma Linda
Znaczna część społeczności Loma Linda stosuje dietę wegetariańską lub wegańską, bazującą na lokalnych produktach, a jej codzienny jadłospis opiera się na pełnoziarnistych zbożach, roślinach strączkowych, orzechach oraz dużej ilości owoców i warzyw, w tym zielonych warzywach liściastych.
Zobacz również:
Fioletowe bataty - właściwości zdrowotne
Jednym ze składników obecnych w jadłospisie mieszkańców Okinawy są fioletowe bataty. Właściwości zdrowotne tych warzyw są imponujące - trudno się zatem dziwić, że w tamtejszym regionie uznawane są za cenny element zdrowej diety.
Ta odmiana batatów zawdzięcza swój kolor obecności antocyjanów - barwników roślinnych z grupy flawonoidów o działaniu przeciwutleniającym, czyli wspomagającym walkę z wolnymi rodnikami. Warzywa te są również bogatym źródłem błonnika pokarmowego, potasu, witaminy C i witaminy B6. To oznacza, że ich spożywanie może mieć korzystny wpływ na jelita, układ nerwowy i funkcje poznawcze.
Dodatkowym atutem fioletowych batatów jest stosunkowo niski indeks glikemiczny w porównaniu do niektórych odmian ziemniaków. W praktyce oznacza to, że po ich spożyciu nie dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, pomimo tego, że charakteryzują się dość słodkim smakiem.
Najzdrowsze rośliny strączkowe według stulatków
Kolejnym powszechnym elementem diety mieszkańców Niebieskich Stref są strączki. I nic w tym zaskakującego - składniki z tej grupy stanowią cenne źródło białka roślinnego oraz rozmaitych witamin i minerałów, w tym potasu, magnezu, żelaza, cynku i kwasu foliowego. Ponadto można znaleźć w nich solidną porcję błonnika. Jakie są najzdrowsze rośliny strączkowe według stulatków? W ich jadłospisie króluje przede wszystkim soczewica, ciecierzyca i fasola.
Źródła: terazgotuje.pl