Delikatna w smaku, chuda i prawie nie ma ości. Ryba idealna na wigilijną kolację

Sandacz ma białe mięso o niskiej zawartości tłuszczu, jest delikatne w smaku, a w dodatku, prawie nie ma w nim ości. Chociaż ryba ta nie figuruje na tradycyjnej liście potraw wigilijnych, odpowiednio przyrządzony, będzie pasował tam znakomicie. W poniższym artykule zdradzimy ci, jakie właściwości w sobie kryje, oraz jak przyrządzić sandacza na Wigilię.

Sprawdź także: Ma niewiele ości i tłuszczu, nie śmierdzi tranem. W Lidlu właśnie jest w dobrej cenie

W sandaczu znajduje się selen, który odpowiada za wzmocnienie odporności, wspieranie  zdrowia tarczycy oraz układu krążenia, ma także właściwości przeciwutleniające i antynowotworowe. Obecne są tu także wapń i fosfor, które pomogą zadbać o zdrowe i mocne kości i zęby, przyczynią się do zapobiegania próchnicy i osteoporozy. Podobnie jak w innych rybach, w sandaczu obecna jest witamina D, która znana jest ze swoich właściwości wzmacniających układ kostny. Co więcej, przyczynia się do poprawy odporności organizmu, wpływa na prawidłową pracę mózgi i mięśni, a także przypisuje się jej działanie przeciwdepresyjne. Obecne są tu również witaminy z grupy B, które między innymi wspierają układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i mięśniowy.

Ryba ta jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Składnik ten jest niezwykle ważny w naszej diecie, nie tylko sprawia, że po zjedzeniu wysokobiałkowego posiłku dłużej jesteśmy najedzeni, ale i wspiera regenerację organizmu, prawidłową pracę mięśni, oraz kondycję skóry, włosów i paznokci. W mięsie sandacza można znaleźć również bardzo zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które świetnie działają na układ krwionośny, pomagają obniżyć zbyt wysoki cholesterol, działają przeciwmiażdżycowo, wpływają na prawidłową pracę serca. Dodatkowo wspierają pracę mózgu oraz pomagają dbać o ładny wygląd skóry, włosów i paznokci.

Czym charakteryzuje się mięso sandacza? To chuda, niskokaloryczna i lekkostrawna ryba, dlatego będzie idealnym wyborem dla osób, które szukają lekkich dań, mogą zajadać ją zarówno dzieci, jak i osoby starcze. Świetnie sprawdzi się także wówczas, gdy chcesz zredukować masę ciała, w 100 g sandacza jest ok. 93 kcal. Sandacz jest dobrym i zdrowym wyborem żywieniowym. Jego mięso jest odżywcze, ma działanie wspierające odporność, wzmacniające kości i zęby, a także korzystne działające na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Warto wspomnieć, że w sandaczu pochodzącym z dobrego źródła, nie powinny znajdować się metale ciężkie takie jak rtęć. Ryba ta może być spożywana przez kobiety w ciąży.

Nie wiesz, w jaki sposób przygotować sandacza? Możesz zrobić to na kilka sposobów, świetnie smakuje zarówno w wersji pieczonej, smażonej na patelni, gotowanej w zupie, jak i w formie różnorakich dań rybnych, np. potrawek, rybnych kotletów, czy pulpetów. Co ciekawe, wiele osób, które rezygnują z przyrządzenia karpia, na Wigilii postanawiają podać właśnie sandacza.

Sandacz na Wigilię

Do przygotowania wigilijnego sandacza, będziesz potrzebować: ok. 500 g filetów z sandacza, ulubionych przypraw, np. suszonej natki pietruszki, majeranku, lubczyku, dwa-trzy ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, soli i pieprzu. Składniki do panierki: bułka tarta z dodatkiem kilku łyżek zmielonych orzechów włoskich, jedno roztrzepane jajko, mąka.

Rybę oprósz przyprawami, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie możesz ją panierować w mące, jajku i bułce tartej wymieszanej z mielonymi orzechami włoskimi. W zależności od twoich preferencji tak przygotowanego sandacza, możesz usmażyć na złoty kolor na patelni na maśle klarowanym, lub upiec go w piekarniku w 200 stopniach przez około 20-25 minut - w zależności od grubości kawałka.

Sandacz w sosie grzybowym

Mniej dietetyczną, ale pyszną opcją, będzie przygotowanie sandacza w sosie grzybowym. Będziesz potrzebować: 500 g filetów z sandacza, 200 g mrożonych grzybów leśnych, np. borowików, 150 ml śmietany 18 proc., 1 cebulę, łyżeczkę majeranku, soli i pieprzu czarnego do smaku, odrobiny soku z cytryny, ok. 3-4 łyżek masła klarowane do smażenia.

Filety z sandacza oprócz solą i pieprzem, wyciśnij także odrobinę soku z cytryny. Wszystko delikatnie wymieszaj. Odstaw rybę do lodówki na godzinę. W tym czasie na łyżce masła klarowanego podsmaż pokrojone grzyby wraz z posiekaną cebulą. Dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku, oraz zahartowaną śmietanę, wszystko przez chwilę podduś, aż sos się zredukuje. Rybę usmaż na maśle klarowanym na złoty kolor. Podawaj z sosem grzybowym.

Źródła: terazgotuje.pl