Spis treści:
- Pestki słonecznika nie tylko dla osób po 50.
- Jak włączyć do diety pestki słonecznika?
W zdrowym menu również tym dla osób po 50. powinno znaleźć się miejsce dla tzw. superfoods, czyli produktów dostarczających witamin, minerałów czy zdrowych kwasów tłuszczowych. Dobrym wyborem będą między innymi pestki słonecznika, które są tanie, powszechnie dostępne i bez problemu można przemycić je do codziennych dań. Dlaczego warto jeść pestki słonecznika? Podpowiadamy.
Pestki słonecznika nie tylko dla osób po 50.
W pestkach słonecznika zawarte są fitosterole oraz zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6, między innymi kwas linolowy, który wraz z produktami bogatymi w omega-3 pomaga zbijać zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi. Regularne jedzenie tych nasionek ma działanie przeciwmiażdżycowe, a także pomaga dbać o prawidłowe ciśnienie krwi. Wiele osób po 50. roku życia boryka się z problemami z układem krążenia, dlatego doskonałym działaniem profilaktycznym będzie dbanie o dietę między innymi dzięki włączaniu do niej zdrowych pestek.
Oprócz zdrowych tłuszczów pestki słonecznika dostarczają również białka, które wpływa na sytość i jest podstawową substancją budulcową organizmu. Znajduje się tu także błonnik pokarmowy, który wspiera trawienie, dba o prawidłową perystaltykę jelit, wspiera uczucie najedzenia po posiłku, a także pomaga dbać o stabilny poziom cukru i cholesterolu we krwi.
W składzie pestek ze słonecznika znajduje się sporo cennej witaminy E, która nazywana jest witaminą młodości, jest naturalnym antyoksydantem, wspiera walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe. Korzystnie wpływa na kondycję skóry, jest także wsparciem dla układu krążenia i odporności organizmu.
Nie brakuje tu także witamin z grupy B, które pozytywnie działają na układ nerwowy, biorą udział w produkcji czerwonych krwinek, a także uczestniczą w wielu przemianach metabolicznych. Słonecznikowe pestki to także bogactwo składników mineralnych, m.in.:
- potasu - reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową,
- magnezu - wspiera pracę serca, mózgu i mięśni,
- cynku - działa przeciwzapalnie, wspiera odporność i kondycję skóry,
- wapnia i fosforu - wzmacniają kości i zęby,
- żelaza - uczestniczy w produkcji hemoglobiny i zapobiega anemii,
- manganu - wspiera stawy i kości.
Ponadto pestki słonecznika mają niski indeks glikemiczny, a także przypisuje się im działanie obniżające poziom glukozy we krwi. Dlatego świetnie sprawdzą się u osób, które mają problem ze zbyt wysokim poziomem cukru.
Zobacz również:
Jak włączyć do diety pestki słonecznika?
Do czego dodawać pestki słonecznika? Opcji jest wiele. Doktor dietetyki Bartek Kulczyński w jednym ze swoich materiałów w serwisie YouTube poleca właśnie te nasionka jako element zdrowej diety osób po 50. Jednym z najprostszych sposobów na przemycenie słonecznikowych pestek do śniadania jest dorzucenie dwóch łyżek nasion do serka wiejskiego lub twarogu. Dorzuć również posiekany szczypiorek, sól i pieprz. Całość podaj z porcją ulubionych warzyw i kromką pieczywa. Możesz wybrać też wersję na słodko ze świeżymi owocami, łyżeczką miodu, syropu klonowego czy niskosłodzonego dżemu. Takie śniadanie nie tylko będzie smaczne, ale i bardzo sycące oraz odżywcze.
Posyp ulubioną sałatkę garścią nasion słonecznika, będą świetnie smakować w połączeniu ze świeżą rukolą, pieczonym burakiem, serem feta i miodowo-musztardowym dressingiem.
Ciekawym sposobem na wykorzystanie pestek słonecznika jest zmiksowanie ich z suszonymi pomidorami w oliwie, czosnkiem oraz świeżymi listkami bazylii. W ten sposób można przygotować pyszną pastę kanapkową.
Możesz dorzucić je do wielu śniadań na słodko, na przykład owocowego koktajlu na bazie jogurtu greckiego, banana i miodu. Świetnie pasować będą także do owsianek, jogurtu ze świeżymi owocami czy jako chrupiący dodatek do słodkich placuszków. Pestki słonecznika możesz przemycić też w domowych wypiekach, chlebach, bułkach, a także ciastach, zdrowych batonikach czy muffinkach.
Należy jednak mieć na uwadze, że pestki słonecznika, chociaż bardzo zdrowe, są dosyć kaloryczne. W 100 g znajduje się ok. 585 kcal, dlatego warto jeść je z umiarem.
Źródła: terazgotuje.pl, youtube.com/@drbartekpl, dietetycy.org.pl