Doskonałe dla dróg oddechowych i brzucha. W maju pozbieraj zielone szyszki sosny

Na co pomagają zielone szyszki sosny i jak wykorzystać je w kuchni? Lista możliwości jest naprawdę długa. Można wyczarować z nich nie tylko syrop wspomagający leczenie rozmaitych schorzeń, ale również wyjątkowe przetwory, które zachwycają swoim nietypowym, ale atrakcyjnym smakiem. "Sosnowe" wyroby cieszą się dużą popularnością w krajach wschodnich i coraz częściej pojawiają się w polskich domach - i to nie tylko u zwolenników medycyny alternatywnej. Jakie działanie wykazują zielone szyszki sosny? Właściwości są tak liczne, że trudno wymienić je wszystkie.

Młode szyszki sosny to idealne naturalne lekarstwo na infekcje, w szczególności te występujące w sezonie jesienno-zimowym. Zawarte w nich związki - zwłaszcza witamina C, flawonoidy i sole mineralne - świetnie sprawdzają się przy suchym kaszlu, chrypce, katarze, bólu gardła oraz zapaleniu oskrzeli. Warto sięgać po nie również w ramach profilaktyki - regularnie spożywane wzmacniają odporność, dodają energii i usprawniają szereg procesów zachodzących w organizmie. Ponadto łagodzą dolegliwości ze strony układu pokarmowego i zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy.  

Zastanawiasz się, kiedy zbierać zielone szyszki sosny? Najdogodniejszą porą jest druga połowa maja. Aby móc w pełni skorzystać z ich cennych właściwości, należy wybierać soczyste, miękkie i jak najmniej uszkodzone okazy. Powinny one wyróżniać się charakterystycznym iglastym zapachem oraz lepkością wynikającą z obecności żywicy. Nie bez znaczenia jest również miejsce, w którym je zbierasz - unikaj terenów w pobliżu fabryk, ruchliwych dróg oraz obszarów rolniczych. Przed użyciem starannie je opłucz i usuń z nich wszystkie zanieczyszczenia.  

Jak powstaje syrop z zielonych szyszek sosny? Na początek warto podkreślić, że jego przygotowanie jest banalnie proste. Poza kluczowym składnikiem potrzebujesz sporej ilości cukru oraz szklanych naczyń do przechowywania - najlepszym wyborem będą litrowe słoje lub butelki.

Podgotuj szyszki wraz z cukrem na niewielkim ogniu. Po niecałej godzinie odcedź zawartość garnka, wsyp cukier i ponownie ugotuj - proces ten powinien trwać ok. dwóch godzin. Pamiętaj, aby w trakcie regularnie mieszać syrop i ostudzić go przed przelaniem do słoików.

Szyszki sosny kojarzą ci się jedynie z syropem na kaszel? Okazuje się, że ich zastosowanie jest znacznie szersze, niż zwykło się uważać. W niektórych spiżarniach znaleźć można przetwory z zielonych szyszek sosny, które służą nie tylko jako lekarstwo na przeziębienie, ale również dodatek do wielu potraw. Poznaj najciekawsze z nich i wyczaruj je w zaciszu własnej kuchni.

1) Konfitura z zielonych szyszek sosny  

Konfitura z zielonych szyszek sosny to doskonała opcja dla fanów niebanalnych smaków. Można spożywać ją solo oraz wzbogacać nią słodkie i wytrawne dania, zwłaszcza te na bazie mięs. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby uwzględniać ją w recepturach na naleśniki, lody oraz zimne i ciepłe napoje. Jak zrobić ją krok po kroku, żeby móc cieszyć się jej wyjątkowym aromatem i odpowiednią konsystencją?

Aby przygotować "sosnową" konfiturę, musisz zaopatrzyć się w szyszki sosny oraz cukier. Realizację przepisu rozpocznij od oczyszczenia i opłukania tych pierwszych. Wrzuć je do garnka, zalej wodą i pozostaw na noc. Na drugi dzień posyp je cukrem i podgotuj na niewielkim ogniu - gdy zaczną wrzeć, kontynuuj obróbkę termiczną przez kolejne pięć minut, regularnie usuwając pianę. Powtarzaj tę czynność przez następne dwa dni i na koniec przełóż przysmak do czystych słoików.

Jak jeszcze możesz przyrządzić pyszną konfiturę z zielonych szyszek sosny? Namocz szyszki w wodzie przez 24 godziny. Zagotuj syrop z cukru i wody, dorzuć do niego pokrojone na kawałki szyszki i gotuj przez dwie godziny, co jakiś czas mieszając. Po ostudzeniu przelej zawartość garnka do słoików, pozbywając się wcześniej czarnego nalotu. Konfitura powinna przybrać ciemnobursztynowy kolor. 

2) Galaretka z młodych szyszek sosny

Nie przepadasz za dżemami i konfiturami? Zatem idealnym wyborem dla ciebie będzie galaretka z młodych szyszek sosny. Co ciekawe, ma ona dość szerokie zastosowanie w kuchni - można np. smarować nią pieczywo oraz dodawać do herbaty i innych rozgrzewających napojów. 

Umieść szyszki w garnku, zalej wodą i gotuj przez ok. 4 godziny. Po obróbce termicznej trzymaj je pod przykryciem przez co najmniej 10 godzin. Usuń z garnka szyszki, najlepiej za pomocą łyżki cedzakowej. Następnie wsyp cukier i gotuj potrawę do momentu, aż zgęstnieje. Gotowa galaretka powinna wyróżniać się ciemnym kolorem i nieco żywicznym zapachem.  

3) Syrop z młodych szyszek sosny - wersja bez gotowania 

Syrop z młodych szyszek sosny to przysmak, który możesz przyrządzić bez gotowania. Jedyne, co musisz zrobić, to pokroić główny składnik na kawałki i ułożyć go warstwami w słoiku, zasypując każdą z nich cukrem. Postaw naczynie w ciepłym miejscu i codziennie nim potrząsaj - po ok. dwóch tygodniach słój powinien napełnić się wystarczającą ilością syropu. Gdy tak się stanie, przecedź ciecz przez gęste sitko do słoików lub butelek. W razie potrzeby możesz ją wcześniej krótko podgotować.  

Źródło: terazgotuje.pl