Jedne z najzdrowszych owoców świata. Intensywne w smaku, mają dużo błonnika, chronią wątrobę i jelita

Śliwki umeboshi, zwane też japońskimi to tak naprawdę owoce rośliny ume. Na półkach sklepowych często omijamy je wzrokiem, nie wiedząc, “z czym to się je". A niepotrzebnie, te niepozorne owoce są bowiem skarbnicą witamin i błonnika.  

Śliwki umeboshi znane są od stuleci w Japonii, gdzie nazywa się je często kwaśnymi śliwkami. Ma to swoje uzasadnienie - owoce moreli japońskiej ume mają cierpki i kwaśny smak. Nie da się ich jeść na surowo, tym bardziej że w takiej postaci zawierają substancje toksyczne. Wymagają więc specjalnego przygotowania.  

Toksyczne substancje oraz kwaśny smak są eliminowane z owoców w procesie fermentowania i solenia. W sklepach śliwki umeboshi są dostępne w formie marynowanej lub suszonej, co nie tylko pozbawia je szkodliwych substancji, ale uwypukla ich smak i właściwości zdrowotne. Suszone owoce ume mają bardzo intensywny smak, dlatego traktowane są raczej jako przyprawa.  

Zobacz także: Na ten cynamon musisz uważać. Regularne jedzenie może zniszczyć wątrobę

Niepozorne śliwki umeboshi skrywają w sobie wiele właściwości zdrowotnych. Zawierają duże ilości kwasu cytrynowego, który wspomaga trawienie i działa detoksykująco na organizm. Są także źródłem polifenoli i przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki i opóźniają procesy starzenia.  

W składzie śliwek umeboshi znajdziemy również wapń, potas i żelazo, co wspiera zdrowie kości, mięśni oraz układ krążenia. Dzięki obecności naturalnych enzymów i bakterii probiotycznych, umeboshi wpływają korzystnie na florę jelitową, wspomagając trawienie i wzmacniając odporność. W dodatku są niskokaloryczne: jeden marynowany owoc to zaledwie 3-5 kcal.  

Ważnym działaniem śliwek umeboshi jest ich zbawienny wpływ na wątrobę. Ich spożycie pomaga w regeneracji tego niezbędnego do naszego funkcjonowania narządu. Ostatnie badania wykazały również, że owoce drzewa ume hamują rozwój komórek nowotworowych. Z pewnością więc warto włączyć te śliwki do swojej diety, mimo że nie są tanie, bo 150 g może kosztować około 40 zł.  

Ze względu na swój specyficzny smak śliwki umeboshi są raczej dodatkiem do dań. Z pewnością nie należy ich jeść na surowo, zresztą w tej postaci nie są dostępne w naszych sklepach. Jak jeść śliwki umeboshi?  

• Z ryżem - Śliwki umeboshi doskonale komponują się z białym ryżem, zwłaszcza w tradycyjnej japońskiej potrawie onigiri (ryżowe kulki), gdzie jedna śliwka jest wkładana do środka ryżu. 
• W sałatkach - Pokrojone w cienkie plastry mogą być świetnym dodatkiem do sałatek, zwłaszcza tych zawierających warzywa o neutralnym smaku, jak ogórek, awokado czy liście sałaty. Ich kwaśność nada sałatce wyjątkowego charakteru. 
• Z makaronem - Śliwki umeboshi można dodać do makaronu ryżowego lub soba, w połączeniu z warzywami, grzybami i sosem sojowym. Umeboshi świetnie uzupełniają smak umami. 
• Dodatek do sosów - Można je rozgnieść i dodać do sosów, zwłaszcza tych na bazie sojowej, aby nadać im intensywności. Śliwki umeboshi sprawdzą się także w marynatach do mięs i ryb. 
• Z tofu - W połączeniu z tofu umeboshi wprowadza wyrazisty smak, idealny do dań wegetariańskich lub wegańskich. Tofu można zanurzyć w sosie umeboshi, sojowym i sezamowym. 
• Do kanapek - Śliwki umeboshi pasują do pełnoziarnistego chleba, szczególnie w połączeniu z wędzonym tofu, awokado lub świeżymi warzywami. 

Warto pamiętać, by nie przesadzać z ilością tych egzotycznych owoców. Zawierają one dużą ilość soli, która w nadmiarze szkodzi naszemu organizmowi. Optymalnie naljepiej zjadać jedną do dwóch śliwek umeboshi dziennie.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl