Spis treści:
- Ciastka z cieciorki pomogą podnieść poziom ferrytyny
- Fit ciastka z cieciorki - przepis
Nie od dziś wiadomo, że odpowiednio zbilansowana dieta to pierwszy krok do zdrowia i dostarczenia organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Coraz więcej mówi się o niskim poziomie żelaza i ferrytyny, zwłaszcza wśród kobiet. Czym się one różnią? Ferrytyną nazywamy białko magazynujące żelazo w organizmie, parametr ten pozwala ocenić jego całkowite zapasy w organizmie. Można powiedzieć, że jest dokładniejszym wskaźnikiem niż żelazo. Natomiast samo żelazo w surowicy krwi obrazuje aktualną ilość tego pierwiastka.
Ciastka z cieciorki pomogą podnieść poziom ferrytyny
Niektóre produkty spożywcze zawierają wyjątkowo dużą ilość żelaza. Ku zdziwieniu niektórych wcale nie chodzi tu o szpinak, owszem jest jego źródłem, ale w umiarkowanych ilościach. Największą ilość żelaza hemowego, które organizm przyswaja najlepiej, dostarczają m.in.: wątróbka, czerwone mięso (wołowina, jagnięcina) czy podroby. Nie wszyscy wiedzą, że duże ilości żelaza mają także rośliny strączkowe. Co prawda, jest to żelazo niehemowe, pochodzenia roślinnego, jednak regularne jedzenie produktów w nie bogatych, również świetnie pomaga zadbać o prawidłową ilość. Do strączków, które wyróżnia duża ilość żelaza, należy ciecierzyca, ugotowana dostarcza około 2,9 mg żelaza na 100 g. Doskonale pasuje do wielu dań na przykład sałatek czy warzywnych potrawki. Jest także składnikiem hummusu. Z cieciorki można zrobić również smakowite deseru, na przykład dietetyczne ciasteczka. Oczywiście warto pamiętać, że taka przekąska sama w sobie nie podniesie poziomu ferrytyny, ale może być doskonałym uzupełnieniem dobrze skomponowanej diety. Należy też zaznaczyć, że w przypadku złych wyników badań należy się skontaktować z lekarzem lub dietetykiem.
Warto przestrzegać również paru zasad, które mogą korzystnie wpłynąć na wchłanianie żelaza. Jedną z nich jest niepopijanie posiłków kawą czy herbatą, ponieważ utrudniają one jego przyswajanie. Natomiast składnikiem, który warto łączyć z produktami bogatymi w żelazo, jest witamina C. Możesz dostarczyć jej na przykład ta pod postacią świeżych owoców (kiwi, czarna porzeczka, cytrusy) czy warzyw (natka pietruszki, czerwona papryka, jarmuż).
Zobacz również:
Fit ciastka z cieciorki - przepis
Ciecierzyca nie tylko dostarcza cennego żelaza. Jest również źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie, reguluje pracę jelit i doskonale syci. Ma także wpływ na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Co więcej, w ciecierzycy znajdziemy roślinne białko, które wspiera pracę i regenerację mięśni, ma wpływ na procesy metaboliczne, a także sprawia, że po jego zjedzeniu jesteśmy bardziej najedzeni. Warto dodać również, że cieciorka dostarcza wapnia i fosforu, które wzmacniają kości i zęby. Natomiast obecny w niej magnez wspiera pracę mózgu, serca i mięśni, a potas dba o prawidłowe ciśnienie krwi. W jej składzie znajdują się też witaminy z grupy B, które wspierają układ krążenia, nerwowy, mięśniowy i uczestniczą też w wielu procesach metabolicznych.
Z ciecierzycy można przygotować pyszne i zarazem dietetyczne ciasteczka.
Składniki
- ok. 250 g ugotowanej ciecierzycy,
- 140 g mąki migdałowej,
- 1 banan,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 2-3 łyżki miodu,
- 1 łyżeczka sody,
- szczypta soli do smaku,
- ok. 60 g ulubionych dodatków, np. posiekane orzechy, czekolada, wiórki kokosowe, rodzynki.
Przygotowanie:
- Do naczynia blendera wrzuć gotowaną ciecierzycę, banana, masło orzechowe i miód. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Mokre składniki umieść w misce, dodaj mąkę migdałową, sól i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do masy dorzuć wybrane dodatki i ponownie wymieszaj.
- Wyłóż porcje masy na blachę z papierem do pieczenia, uformuj ciasteczka.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut, aż ładnie się zarumienią.
- Odstaw do wystudzenia.
Źródła: terazgotuje.pl, instagram.com/akademia_zywienia_dziecka