Mają niewiele kalorii i chronią serce. Zapomniany deser z tych owoców działaj na skórę jak botoks

Wiśnie to bardzo uniwersalne owoce, z których można wyczarować wiele wyjątkowych przekąsek - lody, galaretki, kompoty, napoje, syropy, a także wina, likiery i nalewki. Ich atutem jest nie tylko atrakcyjny smak, ale również korzystny wpływ na zdrowie. Czym jest i jak przemycić do potraw taki składnik jak wiśnia? Opis tej rośliny wraz z możliwościami zastosowania znajdziesz poniżej.

Owoce te zazwyczaj pojawiają się na przełomie kwietnia i maja. Ich charakterystycznym elementem jest gładka, błyszcząca powierzchnia i - w zależności od odmiany - czerwony, wiśniowo-czarny lub ciemnowiśniowy kolor. Posiadają one cienką skórkę i miękki, soczysty miąższ, który otacza twardą pestkę. Ich posmak jest nieco kwaskowaty, a aromat dość intensywny. Można spożywać je zarówno w wersji surowej, jak i przetworzonej, np. w formie napojów, przetworów, alkoholi oraz dodatków do wypieków. Przy jakich chorobach warto jeść wiśnie i jakie substancje się w nich znajdują? 

Co dokładnie kryje w sobie wiśnia? Wartości odżywcze tej rośliny są naprawdę liczne. Można znaleźć w niej m.in. witaminy z grupy B, witaminy C, K, A i E, a także magnez, wapń, żelazo, potas oraz cynk. Nie brakuje w niej również cennych antocyjanów, garbników, kwasów organicznych oraz błonnika pokarmowego.  

Jedną z ogromnych zalet wiśni jest ich niska kaloryczność - 100 g tych owoców to zaledwie 50 kcal. Jeśli chodzi o ilość poszczególnych związków i rozkład makroskładników, kształtują się one następująco:  

• białko: 1 g; 
• tłuszcze: 0,3 g; 
• węglowodany: 12,18 g; 
• błonnik: 1,6 g; 
• witamina C: 10 mg; 
• witamina B1: 0,03 mg; 
• witamina B2: 0,04 mg;  
• witamina B3: 0,4 mg;  
• witamina B6: 0,04 mg;  
• witamina B9: 8 µg;  
• witamina A: 1 283 IU;  
• witamina K: 2,1 µg; 
• witamina E: 0,07 mg; 
• wapń: 16 mg; 
• magnez: 9 mg; 
• żelazo: 0,32 mg; 
• potas: 173 mg; 
• fosfor: 15 mg;  
• sód: 3 mg;  
• cynk: 0,1 mg. 

Sprawdź także: Już można kupić na bazarkach. Wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają wzrok, wspierają jelita

Wysoka zawartość witamin i minerałów sprawia, że wiśnie wykazują pozytywny wpływ na organizm, usprawniając wiele zachodzących w nim procesów. Ich podstawową funkcją jest hamowanie namnażania się wolnych rodników, które nasilają stres oksydacyjny i prowadzą do szybszego starzenia się tkanek i narządów. Warto wspomnieć również o ich właściwościach przeciwnowotworowych, które zawdzięczają obecności silnych przeciwutleniaczy.  

Związki ukryte w wiśniach wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego - wzmacniają serce, zwiększają elastyczność naczyń włosowatych, zmniejszają poziom "złego" cholesterolu we krwi i uszczelniają naczynia krwionośne. Ponadto zapobiegają powstawaniu zatorów oraz skrzeplin w tych ostatnich. Ale to nie wszystko! Dowiedz się, przy jakich dolegliwościach są szczególnie pomocne.

Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że wiśnie uchodzą za skuteczne remedium na rozmaite schorzenia, wśród których wyróżnia się m.in. bezsenność. Według badań naukowych codzienne popijanie soku z wiśni ułatwia zasypianie i pozwala zachować ciągłość snu, a to wszystko za sprawą melatoniny, tj. hormonu regulującego jego rytm. 

Jako że wiśnie zawierają moczopędny sód i potas, wspomagają leczenie chorób układu moczowego, w tym kamicy nerkowej oraz zapalenia pęcherza. Ponadto, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, doskonale sprawdzają się w diecie diabetyków. Co ciekawe, w medycynie alternatywnej wykorzystywane są również ich ogonki, kwiaty oraz kora drzewa - stosuje się je m.in. przy zapaleniu spojówek, obrzękach oraz bólach reumatycznych.  

Kto nie powinien sięgać po wiśnie? Przeciwwskazania do ich spożywania to niektóre schorzenia układu pokarmowego, zwłaszcza wrzody żołądka i/lub dwunastnicy. Warto pamiętać, że owoce nadpsute lub nadgniłe absolutnie nie nadają się do jedzenia - zawierają one mykotoksyny, czyli rakotwórcze pleśnie, które mogą doprowadzić do zatrucia pokarmowego, rozwoju alergii lub grzybicy, a także poważnych dolegliwości ze strony układu oddechowego. Jeśli chodzi o samą pestkę, jej połknięcie nie jest niebezpieczne, natomiast po jej rozgryzieniu mogą wydzielić się szkodliwe substancje cyjanowodorowe, w tym kwas pruski.  

W jakich potrawach najlepiej sprawdza się wiśnia? Zastosowanie w kuchni tego owocu jest niezwykle wszechstronne. Poznaj kilka prostych przepisów i ciesz się wyjątkowym smakiem wiśniowych specjałów!  

Kompot z wiśni 

Kompot z wiśni do świetna alternatywa dla tego klasycznego, czyli z jabłek lub truskawek. Do jego przygotowania potrzebujesz zaledwie trzech elementów, tj. świeżych owoców, cukru oraz wody. Jak zrobić go krok po kroku?  

Realizację przepisu rozpocznij od wydrylowania wiśni - część z nich możesz pozostawić z pestkami. Ugotuj syrop z cukru i wody, a następnie zalej nim owoce umieszczone w wyparzonych słoikach. Zamknij szczelnie naczynia i pasteryzuj je przez ok. 20 minut.  

Sorbet wiśniowy 

Co jeszcze możesz wyczarować z wiśni? Na przykład sorbet wiśniowy! Powstaje on ze świeżych lub mrożonych owoców, wody, cukru oraz soku z cytryny. Przygotuj syrop, zagotowując wodę z cukrem. Zmiksuj wiśnie, połącz je z syropem oraz sokiem z cytryny i wymieszaj. Przełóż masę do specjalnych foremek do lodów i wstaw na kilka godzin do zamrażalnika.  

Kisiel wiśniowy  

Masz ochotę na kisiel wiśniowy, ale produkty typu instant to nie twoja bajka? Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przyrządzić go w domu! Zrobisz go z takich komponentów jak świeże owoce, cukier oraz mąka ziemniaczana.  

Wrzuć wydrylowane wiśnie do rondelka, posyp cukrem, zalej wodą i gotuj przez ok. dwie minuty. Wsyp do szklanki mąkę ziemniaczaną, wlej do niej zimną wodę, wymieszaj i połącz z pozostałymi składnikami. Gdy kisiel się zagotuje, odstaw go do ostygnięcia.

Źródła: terazgotuje.pl