Spis treści:
- Jak powstaje mąka z orzechów ziemnych?
- Jakie właściwości ma mąka z orzechów ziemnych?
- Do czego używać mąki z orzechów ziemnych?
Mąka z orzechów ziemnych jest produktem, który powstaje z prażonych lub surowych orzeszków arachidowych. Najpierw są one poddawane tłoczeniu na zimno, co skutkuje usunięciem większości oleju. W efekcie pozostaje sucha masa bogata w białko i błonnik, a jednocześnie pozbawiona nadmiaru tłuszczu. Produkt jest zatem w większym stopniu dietetyczny niż same orzechy, ale nadal zachowuje ich intensywny smak.
Jak powstaje mąka z orzechów ziemnych?
Proces produkcji mąki z orzechów ziemnych różni się zatem od tradycyjnych metod, stosowanych w przypadku mąki pszennej czy żytniej. Orzechy ziemne nie są poddawane wysokiej temperaturze ani intensywnemu przetwarzaniu chemicznemu, dzięki czemu zachowują pełnię składników odżywczych. Co więcej, płynie z tego dodatkowa zaleta: mąka ta nadaje się do spożycia na surowo, ponieważ nie zawiera wymagających obróbki termicznej substancji i jest tym samym bezpieczna dla organizmu.
Otrzymana mąka pozostaje produktem o wysokiej wartości odżywczej i może stanowić świetne uzupełnienie zdrowej diety. Co więcej, cechuje się delikatną konsystencją i orzechowym aromat - doskonale sprawdza się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach.
Jakie właściwości ma mąka z orzechów ziemnych?
Jedną z największych zalet mąki z orzechów ziemnych jest jej wysoka zawartość białka. Innymi słowy, to doskonałe uzupełnienie diety osób aktywnych fizycznie, wegetarian czy wegan, którzy szukają roślinnych źródeł tego makroskładnika. Mąka ta dostarcza ponadto sporej ilości błonnika, a ten z kolei wspiera trawienie, pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi oraz sprzyja uczuciu sytości.
Mąka z orzechów ziemnych ma również korzystny wpływ na serce, ponieważ zawiera zdrowe tłuszcze. Wspomagają one obniżenie poziomu złego cholesterolu, a także podnoszą poziom tego dobrego. Dodatkowo przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i nerwowego - za te korzyści odpowiadają z kolei witaminy z grupy B, magnez oraz antyoksydanty.
Choć mąka z orzechów ziemnych ma wiele zalet i może być cennym dodatkiem do diety, nie każdy może sobie na nią pozwolić. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z alergią na orzeszki ziemne, ponieważ nawet niewielka ilość tego składnika może wywołać u nich silne reakcje alergiczne. Objawy mogą obejmować wysypkę, obrzęk, trudności w oddychaniu, a w skrajnych przypadkach nawet wstrząs anafilaktyczny, który stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia i życia.
Do czego używać mąki z orzechów ziemnych?
Mąka z orzechów ziemnych doskonale sprawdza się jako składnik wypieków: ciast, muffinek czy naleśników. Każdemu z tych dań z jednej strony nadaje delikatny orzechowy posmak, z drugiej - wzbogaca o dodatkowe białko. Ze względu na brak konieczności obróbki termicznej, świetnie sprawdza się także w przepisach na surowe desery, choćby kulki mocy, batony proteinowe czy domowe kremy orzechowe. Natomiast dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika może być jako zagęszczacz do smoothie czy koktajli. W tym celu wystarczy po prostu dodać łyżkę mąki do ulubionego napoju.
Mąka z orzechów ziemnych to produkt, który zasługuje na większą uwagę w kuchni niż obecnie może się pochwalić. Nie tylko dostarcza cennych składników odżywczych, ale także daje szerokie możliwości kulinarne, łącząc w sobie walory smakowe i zdrowotne. Dzięki swoim właściwościom stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych mąk (zwłaszcza dla osób poszukujących zdrowszych i bardziej odżywczych rozwiązań w swojej diecie). Jest bezglutenowa, bogata w białko i błonnik, a co najważniejsze - można ją jeść na surowo.
Źródła: terazgotuje.pl
