Mniej znane, ale bardzo zdrowe. Mają niski indeks glikemiczny, dużo jodu i poprawiają pracę nerek

Biała czereśnia to grupa odmian czereśni o jasnych, mlecznobiałych, żółtych lub lekko różowych owocach. W przeciwieństwie do swoich czerwonych odpowiedników nie dominuje na straganach i rzadko pojawia się w sprzedaży hurtowej. Z tego powodu uchodzi za owoc bardziej "domowy" - częściej spotykany w ogrodach niż w supermarketach.

Najpopularniejsze odmiany to m.in. "Buttnera Czerwona" (mimo mylącej nazwy), "Napoleonka" i "Żółta Półtorafuntowa". Ich owoce charakteryzują się delikatną skórką i bardzo słodkim, soczystym miąższem.

Choć może się wydawać, że brak intensywnego koloru oznacza mniejszą wartość odżywczą - nic bardziej mylnego. Biała czereśnia to nadal bogactwo witamin, minerałów i związków bioaktywnych:

• zawiera przeciwutleniacze - choć nie ma antocyjanów jak czerwone odmiany, nadal dostarcza flawonoidów i polifenoli, które pomagają neutralizować wolne rodniki. To działanie wspiera profilaktykę chorób serca i spowalnia procesy starzenia,

• dostarczają jodu, który wspiera prawidłową pracę tarczycy,

• jest bogata w witaminę C - porcja białych czereśni może pokryć znaczną część dziennego zapotrzebowania na tę witaminę, wspierając odporność oraz regenerację skóry i tkanek,

• stanowi źródło witaminy A (beta-karotenu) - korzystnie wpływa na kondycję wzroku i stan skóry,

• zawiera potas - niezbędny do prawidłowej pracy serca, regulacji ciśnienia i zachowania równowagi wodno-elektrolitowej,

• ma błonnik pokarmowy - wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit oraz sprzyja uczuciu sytości.

Dodatkowo biała czereśnia ma niską kaloryczność - średnio około 50 kcal na 100 gramów - co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o linię.

Przeczytaj też: Najlepsze zapiekanki z cukinii. Będziesz rozdawać przepisy sąsiadkom

Białe czereśnie są owocami bardzo uniwersalnymi. Ich słodycz i delikatna struktura czynią je atrakcyjnymi zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do wykorzystania w domowej kuchni. Przykładowe zastosowania to:

• przetwory - z białych czereśni można przygotować różnego rodzaju dżemy, konfitury, kompoty i soki. Ze względu na naturalną słodycz, często nie wymagają dużej ilości cukru. Warto je zestawiać z dodatkami nadającymi kwasowości, np. cytryną lub rabarbarem,

• wypieki i desery - doskonale sprawdzają się w wypiekach - ciastach drożdżowych, tartach, muffinkach, a także jako składnik deserów na zimno, takich jak galaretki, musy czy serniki. Pasują do wanilii, cynamonu, śmietanki i lodów,

• na surowo - najprostszy sposób - idealna przekąska w upalne dni. Ze względu na brak intensywnego barwnika nie brudzą rąk ani ubrań, co czyni je świetnym wyborem dla dzieci,

• w wersji wytrawnej - można wykorzystać je jako składnik letnich sałatek z serem pleśniowym, rukolą, orzechami lub jako dodatek do mięs - zwłaszcza drobiu i kaczki.

Biała czereśnia jest nadal owocem mało popularnym w komercyjnych sadach, ale zdecydowanie zasługuje na miejsce w twoim ogrodzie. Po pierwsze - ze względu na smak. Po drugie - z uwagi na walory zdrowotne.

Jej owoce, choć delikatniejsze, są bardziej odporne na zainteresowanie ptaków niż ciemnoczerwone odmiany. Nie brudzą, nie farbują - co jest zaletą zarówno dla dzieci, jak i dla... obrusów.

Źródło: terazgotuje.pl