Na półkach omijamy, a szkoda, bo jest bardzo zdrowy. Ma niski indeks glikemiczny, pomaga zrzucić wagę

Nie wszystko, co zdrowe, od razu rzuca się w oczy. Są takie produkty, które nie mają efektownego opakowania ani głośnej reklamy, ale mogą znacząco poprawić jakość naszej diety. Warto je poznać i dać im szansę na stałe miejsce w kuchni. 

Wielu z was, robiąc zakupy, pewnie zauważyło obok tradycyjnego jasnego makaronu ten ciemniejszy, o bardziej wyrazistym kolorze. I wtedy pojawia się pytanie. Co to jest makaron razowy i czym właściwie różni się od pszennego, który znamy od lat? Różnica tkwi w mące. Makaron pszenny powstaje z mąki oczyszczonej, dlatego jest jasny, delikatny w smaku i bardzo neutralny, świetnie przyjmuje każdy sos.

Makaron razowy natomiast robiony jest z mąki pełnoziarnistej, czyli takiej, w której wykorzystuje się całe ziarno. Dzięki temu jego kolor jest ciemniejszy, a smak bardziej intensywny, lekko orzechowy. Razowa wersja ma też inną strukturę, jest nieco bardziej sycąca, a po posiłku uczucie głodu nie wraca tak szybko. To sprawia, że świetnie sprawdza się w daniach, które mają nasycić na dłużej. Do gęstych sosów, pieczonych warzyw czy zapiekanek pasuje idealnie, ale bez problemu można go używać tak samo jak zwykłego pszennego. W praktyce różnica nie polega więc tylko na wyglądzie. To także inny smak i odczucie po posiłku. Dlatego warto czasem dać szansę makaronowi razowemu, prosta zmiana w koszyku, a potrafi całkiem odmienić znane dania. 

Kiedy sięgacie po makaron, najczęściej w koszyku ląduje klasyczny, pszenny. Ale coraz częściej można spotkać się z jego alternatywą w ciemniejszym kolorze i o bardziej wyrazistym smaku. Jakie właściwości ma makaron razowy i dlaczego warto go wybrać zamiast zwykłego? Przede wszystkim, syci na dłużej. To zasługa pełnego ziarna, z którego powstaje. Makaron razowy ma w sobie otręby i zarodek zboża, a to sprawia, że jest bogatszy w błonnik. Dzięki temu po posiłku nie czujecie się głodni już po godzinie, tylko macie energię na dłużej. Jego smak jest bardziej charakterystyczny, lekko orzechowy, intensywniejszy od klasycznego. To sprawia, że świetnie sprawdza się w daniach z mocnymi sosami, warzywami korzeniowymi czy mięsem.

Nie można też pominąć tego, że razowy makaron zachowuje przyjemną sprężystość, o ile pilnuje się czasu gotowania. Kilka minut i jest gotowy, zupełnie jak klasyczny, a różnicę poczujecie od razu. W codziennej kuchni to świetna opcja, jeśli lubicie eksperymentować i chcecie, by znane potrawy nabrały nowego charakteru. Razowa wersja wprowadza świeżość i pokazuje, że zwykły makaron wcale nie musi być tak oczywisty, jak się wydaje. 

Wielu z was sięga po ciemniejszy makaron, licząc na to, że pomoże w utrzymaniu zdrowych nawyków. Ale jak zrobić to w sposób przyjemny dla kubków smakowych? Z czym jeść makaron razowy, żeby naprawdę działał na waszą korzyść i nie dodawał zbędnych kalorii. Kluczem jest to, co dorzucicie na talerz. Najlepiej sprawdzają się lekkie, warzywne dodatki. Brokuły, cukinia, papryka czy szpinak świetnie komponują się z orzechowym posmakiem razowego makaronu i jednocześnie sprawiają, że posiłek jest sycący, ale nie ciężki. Wykorzystajcie też pieczone warzywa – to idealny dodatek do makaronu razowego. Dobrym wyborem będą też chude źródła białka, pierś z kurczaka, indyk czy ryby. Dzięki nim danie nabierze wartości odżywczej, a wy poczujecie energię na dłużej, bez chęci podjadania. Jeśli wolicie wersję wege, warto dorzucić cieciorkę albo soczewicę, też świetnie się sprawdzają.

Ważne jest też to, jakiego sosu użyjecie. Warto postawić na prostotę. Oliwa z oliwek, odrobina czosnku i świeże zioła mogą zdziałać cuda. Zamiast ciężkiej śmietany wybierzcie sos pomidorowy albo jogurt naturalny jako bazę, wtedy całość będzie lżejsza, a nadal pyszna. Razowy makaron sam w sobie daje wam przewagę, bo syci na dłużej. Wystarczy więc dobrze dobrać dodatki, a będzie sprzymierzeńcem w trzymaniu wagi w ryzach, zamiast kulinarną pokusą.  Być może następnym razem, gdy wybierzecie się na zakupy, spojrzycie na półki trochę inaczej. Ten niepozorny składnik może okazać się waszym sprzymierzeńcem w dbaniu o zdrowie i sylwetkę, wystarczy tylko po niego sięgnąć. 

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl