Spis treści:
- Warzywo o wielu twarzach
- Faszerowane karczochy - przepis
Mało kto wie, że karczoch to jedno z najstarszych warzyw - mimo to jest dość rzadko wykorzystywany w naszych kuchniach na co dzień. Powodów, aby to zmienić, jest mnóstwo.
Warzywo o wielu twarzach
Karczoch to roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z regionu Morza Śródziemnego. Rzeczywiście, w krajach takich jak Włochy czy Hiszpania cieszy się ogromną popularnością, czego nie można powiedzieć o kuchni polskiej - po to warzywo sięgamy raczej sporadycznie.
Jadalną częścią karczocha jest jego kwiatostan - duży pąk o mięsistych łuskach w kolorze zielonym lub fioletowym. Z uwagi na wygląd może wydawać się skomplikowany w przygotowaniu, ale nic bardziej mylnego. Jest to naprawdę proste. Gdy odetniesz łodygę, usuniesz zewnętrzne zdrewniałe liście i pozbędziesz się włóknistego środka (nazywanego "sianem") zostanie ci najlepsza, najdelikatniejsza część karczocha. Możesz także sięgnąć np. po marynowane karczochy.
Bez wątpienia karczoch to warzywo o wielu twarzach - śmiało można je zapiekać, grillować, dusić w ulubionych ziołach. Karczochy są dodatkiem do pizzy czy makaronu, sprawdzają się także jako składnik pysznych sałatek. Jeżeli poświęcisz chwilę na zgłębienie tego tematu, okaże się, że warzywo, z którym nie wiadomo było właściwie co zrobić, daje naprawdę mnóstwo możliwości kulinarnych.
Faszerowane karczochy - przepis
Zastanawiasz się, jak wprowadzić śródziemnomorskie warzywo do swojego jadłospisu? Zacznij od tego dania - faszerowane karczochy przygotujesz z łatwością. Mam dla ciebie propozycje na danie w stylu hiszpańskim - karczochy faszerowane mięsem z korzenną nutą. Zaskoczysz nimi wszystkich. Oto lista składników:
Składniki
- 8-10 karczochów (moga być marynowane),
- 30 dag mięsa mielonego,
- 1 większa cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- ser żółty,
- papryczka chilli,
- cynamon,
- sól.
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy lub oleju. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw szczyptą cynamonu. Dodaj także pokrojoną drobno papryczkę chilli.
Po kilku minutach dodaj mięso mielone, smaż, dopraw solą do smaku.
Marynowane karczochy wypełniaj mięsem mielonym, posyp starkowanym żółtym serem.
Podpiekaj do zarumienienia w 180 stopniach Celsjusza. Zajmie to około 10 minut.
Źródła: terazgotuje.pl