Spis treści:
- Dlaczego suchą fasolę trzeba moczyć?
- Jak szybko zmiękczyć suchą fasolę?
Ten pomysł docenią szczególnie zapominalscy. Jeśli nie namoczyłeś fasoli dzień wcześniej, jeszcze nie wszystko stracone. W ten sposób będzie miękka w mniej niż godzinę.
Dlaczego suchą fasolę trzeba moczyć?
Moczenie fasoli to ważny aspekt podczas przygotowywania tego warzywa. Wiele osób sądzi, że służy jedynie do tego, aby skrócić proces gotowania. Jest to jedynie część prawdy.
Fasolę należy zalać wodą przed gotowaniem również po to, aby usunąć substancje wzdymające, które się w niej znajdują. Podczas procesu moczenia przechodzą one do wody. Pozbywamy się ich, kiedy odcedzamy i płuczemy fasolę przed gotowaniem. W ten sposób mamy pewność, że nasiona będą łatwiejsze do strawienia i nie spowodują niekomfortowych wzdęć czy gazów.
Jak szybko zmiękczyć suchą fasolę?
Zwykle poleca się moczyć fasolę przez całą noc. Można jednak skrócić ten proces za pomocą prostych trików.
Pierwszy z nich poleca użycia gorącej wody. Wystarczy zalać nasiona wrzątkiem i moczyć je przez 1-2 godziny. W tym czasie warto dolewać gorącej wody do miski, aby jej temperatura nie spadła zbyt mocno. Po tym czasie należy odcedzić fasolę i ugotować ją w świeżej wodzie.
Zobacz również:
Jeśli nie mamy czasu, możemy skorzystać ze sposobu, który mocno skraca proces moczenia. Wcześniej nie znałam tego tipu, ale koleżanka z pracy często z niego korzysta i powiedziała, jak to zrobić. Fasolę zalewamy wodą, a następnie dodajemy do niej sody oczyszczonej. Będziemy potrzebować ok. 5 g proszku na litr wody. Następnie wstawiamy naczynie do mikrofali i podgrzewamy przez 10 minut na maksymalnej mocy urządzenia. Wyjmujemy fasolę i pozwalamy jej ostygnąć. Będzie to trwało ok. 30 minut. Następnie dokładnie ją płuczemy i gotujemy jak zwykle.
Źródło: terazgotuje.pl