Nie znamy, więc rzadko używamy w kuchni. Przyspiesza metabolizm i reguluje pracę jelit

Roślinę tę możesz wykorzystać w kuchni na wiele sposobów - od sałatek po smoothie. Możliwości są niemal nieograniczone. Sprawdź, jak cykoria podróżnik może wpłynąć na twoje zdrowie i samopoczucie. 

Wstęp do artykułu nie pozostawia wątpliwości - czytamy o roślinie mało znanej, ale bardzo zdrowej. Zatem - co to jest cykoria podróżnik? Cichorium intybus to roślina z rodziny astrowatych, która występuje naturalnie w Europie, Azji i Afryce Północnej. Jednoroczna lub dwuletnia osiąga wysokość od 30 do 120 cm i charakteryzuje się długimi, lancetowatymi liśćmi, które tworzą rozetę przy ziemi. Cykoria podróżnik jest znana z intensywnie niebieskich kwiatów, które otwierają się w słoneczne dni i kwitną od lipca do września.

Roślina ta rośnie najczęściej na przydrożach oraz w nieużytkach, preferując żyzne i wilgotne gleby. Choć bywa traktowana jako chwast, w Polsce zyskuje popularność jako warzywo i roślina zielarska. Historia cykorii sięga starożytności, kiedy to Grecy i Rzymianie doceniali jej właściwości lecznicze oraz walory smakowe. W średniowieczu była szeroko stosowana, a jej korzenie wykorzystywano jako zamiennik kawy, szczególnie w czasach, gdy dostęp do ziaren kawy był ograniczony. 

Nazwa "cykoria" wywodzi się z greckiego "cichorion", co oznacza roślinę o gorzkim smaku, podczas gdy "podróżnik" odnosi się do jej zdolności przetrwania w trudnych warunkach. Dziś cykoria podróżnik wciąż jest ceniona zarówno jako roślina jadalna, jak i lecznicza, bogata w witaminy, minerały oraz błonnik.

Cykoria podróżnik znana jest z wielu korzystnych dla zdrowia właściwości. Wśród jej najważniejszych zalet znajduje się umiejętność łagodzenia stanów zapalnych w organizmie. Dzięki obecności składników aktywnych cykoria może przynieść ulgę osobom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów. 

Jeszcze jakie właściwości ma cykoria podróżnik? Wspiera układ pokarmowy, pomagając w zwalczaniu dolegliwości trawiennych, w tym zespołu jelita drażliwego i wrzodów żołądka. Roślina ta jest bogata w błonnik, co sprzyja prawidłowej perystaltyce jelit. Co więcej, badania sugerują, że cykoria podróżnik może mieć działanie przeciwnowotworowe, co budzi nadzieje na przyszłe zastosowania w terapiach.  

Tradycyjnie była popularnym składnikiem sałatek i zup w europejskiej kuchni, a obecnie coraz częściej wykorzystywana jest jako dodatek do kawy. Jej lekko gorzki smak sprawia, że idealnie nadaje się do sałatek, w których chrupiące liście wprowadzają ciekawą teksturę i oryginalny smak. Cykoria podróżnik może stać się także podstawą zup, zwłaszcza tych typu “krem". Nadaje się również do dań mięsnych - świetnie wzbogaci smak pieczonej wołowiny czy kurczaka. Ciekawym pomysłem może okazać się dodanie cykorii podróżnik do smoothie. Eksperymentowanie z tą rośliną w kuchni może być świetnym sposobem na poprawę smaku dań oraz wsparcie zdrowotne. 

Roślina ta znalazła swoje miejsce w kosmetyce, oferując szereg korzyści dla pielęgnacji skóry i włosów. Wyciąg z jej korzeni i liści jest bogaty w witaminy oraz minerały, a także związki o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, co czyni ją cennym składnikiem w produktach kosmetycznych.

Ekstrakty z cykorii mogą być dodawane do kremów do twarzy, balsamów do ciała, a także szamponów i odżywek, pomagając w regeneracji oraz poprawie kondycji skóry i włosów. Olejek eteryczny z cykorii często wykorzystuje się w aromaterapii, ponieważ działa relaksująco i łagodząco na skórę.

Liście cykorii są bogate w witaminę C, witaminę A i beta-karoten, co czyni je idealnym składnikiem toników oraz maseczek do twarzy szczególnie dedykowanych skórze suchej i zniszczonej.

Ekstrakt z korzenia może być wykorzystywany w produktach przeznaczonych do pielęgnacji skóry, które łagodzą stany zapalne, takie jak trądzik czy egzema. Korzeń cykorii zawiera inulinę działającą jak prebiotyk. Wspiera zdrową mikroflorę jelitową, co również korzystnie wpływa na kondycję skóry. Dzięki swoim licznym właściwościom, cykoria podróżnik staje się coraz bardziej popularnym składnikiem w kosmetykach naturalnych, przyciągając uwagę osób poszukujących skutecznych i bezpiecznych produktów do pielęgnacji. 

Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) jest cenioną w ziołolecznictwie rośliną, zwłaszcza w kontekście poprawy trawienia i wspomagania funkcji wątroby. Jej stosowanie powinno być zgodne z zaleceniami, aby osiągnąć maksymalne korzyści zdrowotne. 

Przygotowanie naparu i odwaru 

Aby wykorzystać cykorię w celach żółciopędnych oraz w zwalczaniu problemów trawiennych, można przygotować napar z ziela i korzeni.  

Napar z ziela i korzeni: 

• należy zalać 2 łyżki suszu roślinnego 2 szklankami wrzącej wody. 
• Pozostawić pod przykryciem na 15 minut. 
• Przecedzić napar i spożywać 3-4 razy dziennie po pół szklanki przed posiłkiem. 

Odwar ze świeżego korzenia:  

• łyżkę drobno pokrojonych korzeni zalać szklanką letniej wody. 
• Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować 5 minut pod przykryciem. 
• Przecedzić i spożywać 1/3 szklanki 3 razy dziennie. 

Inne formy podania cykorii podróżnik:
Cykorię można także stosować w różnych formach: 

• herbatek ziołowych, syropów i płynów doustnych - mogą być stosowane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Należy jednak unikać nadmiernych ilości, ponieważ mogą działać przeczyszczająco i podrażniać przewód pokarmowy; 
• tabletek - cykoria wykorzystywana w preparatach wspomagających funkcjonowanie wątroby i obniżających poziom trójglicerydów we krwi, może być dostępna w formie tabletek. 
• proszku - probiotyczne właściwości cykorii można wykorzystać w postaci proszku, który należy rozpuścić w szklance wody i spożywać raz dziennie podczas posiłku. 

Zastosowanie zewnętrzne:

Cykoria może być również stosowana w formie zewnętrznej (kremy pielęgnacyjne i preparaty do włosów - pomagają w zapobieganiu wypadaniu włosów oraz w poprawie kondycji skóry). 

Podczas stosowania cykorii w celach oczyszczających lub redukcyjnych nie należy zapominać o zbilansowanej diecie i aktywności fizycznej. 

Źródło: terazgotuje.pl