Spis treści:
- Ranking Taste Atlas - najlepszy serowy deser na świecie
- Jak zrobić idealny polski sernik?
Taste Atlas to kulinarny przewodnik, który od lat publikuje zestawienia najlepszych dań, deserów i kuchni świata. Tym razem pod lupę wzięto najlepsze serowe desery, gdzie zaszczytne pierwsze miejsce zajął właśnie polski sernik. Tym samym wygrał z sernikiem wiedeńskim czy sernikiem japońskim.
Ranking Taste Atlas - najlepszy serowy deser na świecie
Jaki jest idealny sernik? Dla jednych powinien mieć dużą ilość rodzynek, inni powiedzą, że przede wszystkim musi być delikatny i kremowy. Polacy zdecydowanie w sernikach cenią sobie dobrej jakości, prawdziwy twaróg, dzięki któremu ciasto jest sycące i ma ten niepowtarzalny smak, jak z babcinej lub maminej kuchni. Okazuje się, że przypadł on do gustu nie tylko nam, ale i międzynarodowej społeczności przewodnika kulinarnego Taste Atlas, dzięki czemu zajął zaszczytne pierwsze miejsce rankingu najlepszych serowych deserów świata. Tym samym pokonał egipski deser kunafa (drugie miejsce), w którym oprócz sera, skórki pomarańczowej i kardamonu, króluje popularne ostatnio chrupiące ciasto kataifi. Trzecią pozycję zajął dobrze znany i lubiany sernik baskijski, bardzo kremowy, hiszpański deser z charakterystycznym przypalonym wierzchem. W rankingu znalazły się także takie pozycje jak delikatny, śmietankowy sernik nowojorski, czy sernik japoński, który swoją strukturą przypomina nieco gąbczastą chmurkę.
Jak zrobić idealny polski sernik?
Trudno znaleźć jeden uniwersalny przepis na polski sernik, ponieważ w każdym domu robi się go nieco inaczej. Najważniejszy jest oczywiście dobrej jakości twaróg, najlepiej tłusty, dzięki czemu ma najwięcej smaku. Najczęściej w przepisach można znaleźć także sporą liczbę jajek, oraz prawdziwe masło. Smak masy serowej można podkreślić, dodając do niej kandyzowaną skórkę pomarańczową czy też rodzynki, chociaż dla niektórych osób, potrafią one zniszczyć całą radość z jedzenia sernika.
Sernik przyrządzany jest od dawien dawna, prawdopodobnie pierwsze serowe ciasta pieczono już w XVII wieku. Przepis został przywieziony przez króla Jana III Sobieskiego po zwycięstwie nad Turkami pod Wiedniem. Sernik tradycyjny można przygotować w wersji bez spodu. Natomiast miłośnicy serników na kruchym cieście powinni wybrać ten krakowski lub w kakaowej wersji sernik królewski Siostry Anastazji.
Źródła: terazgotuje.pl, tasteatlas.com
