Potas, magnez, witamina C, cienka skóra i brak pestek. Rzadko jemy, bo mało znamy to warzywo

Roślina ta charakteryzuje się płożącym pokrojem oraz dużymi, pięcioklapowymi liśćmi. Ogórek wężowy jest średniowczesną odmianą sałatkową, którą można uprawiać zarówno w gruncie, jak i pod niskimi osłonami. Pierwsze owoce pojawiają się zazwyczaj w lipcu, a okres zbiorów trwa do września.

Ogórek wężowy, podobnie jak inne odmiany ogórków, zawiera niewielkie ilości witamin i składników mineralnych, jednak ma kilka unikalnych cech, które czynią go wartościowym składnikiem diety.

• Niskokaloryczność - ogórek wężowy składa się głównie z wody (ponad 90%), co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. 100 g tego warzywa dostarcza jedynie około 15 kcal.
• Źródło potasu - ogórek chiński zawiera potas, który wspiera prawidłową pracę serca, reguluje ciśnienie krwi oraz pomaga w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej organizmu.
• Magnez - magnez zawarty w ogórkach wężowych wpływa korzystnie na układ nerwowy oraz pomaga w walce ze stresem i zmęczeniem.
• Witamina C - chociaż ogórki nie są szczególnie bogate w witaminę C, to jednak jej obecność wspiera układ odpornościowy i pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
• Działanie oczyszczające - dzięki wysokiej zawartości wody oraz niewielkiej ilości błonnika, ogórek wężowy pomaga w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu oraz wspiera pracę układu pokarmowego.

Ogórek wężowy jest niezwykle wszechstronny w kuchni i może być spożywany na wiele sposobów. Oczywiście warto jeść go na surowo, bo w ten sposób pobieramy z niego najwięcej substancji odżywczych. Poza tym możemy cieszyć się wyjątkowym smakiem i strukturą, a cienka skórka i brak pestek sprawiają, że ogórek wężowy doskonale nadaje się do sałatek, surówek lub pokrojony w słupki jako przekąska.

Standardowo możesz stosować go na kanapki, a także do koktajli i smoothie. Co ciekawe, wiele kobiet ceni ogórki jako naturalne kosmetyki z uwagi na ich właściwości nawilżające i odświeżające. Możesz zrobić z niego np. maseczkę na oczy.

Ogórek wężowy znajduje szerokie zastosowanie w kuchni zarówno europejskiej, jak i azjatyckiej. Można go wykorzystać w takich potrawach jak chłodniki, np. litewskim czy w hiszpańskim gazpacho. Nadaje się też do sosów, połączony z jogurtem, czosnkiem i miętą oraz do marynaty (można przygotować z niego delikatne pikle do burgerów czy sałatek). Dzięki swojej długości i elastyczności ogórek chiński sprawdzi się do tworzenia dekoracyjnych spirali czy wstążek, które uatrakcyjnią wygląd potraw.

Źródło: terazgotuje.pl