Już nie owsianka jest królową. Rządzi polski superfood, który zbija cukier i cholesterol, czyści jelita jak odkurzacz

Grykę zazwyczaj zajadamy pod postacią kaszy, jako dodatek do obiadu. Jednak coraz większą popularnością cieszą się również płatki i pieczywo gryczane, które można podać na śniadanie. Mogą być świetną alternatywą dla pszennych czy owsianych produktów. Płatki gryczane świetnie sprawdzają się w diecie bezglutenowej, dlatego są odpowiednie dla osób z celiakią, nietolerancjami, czy alergiami. Czy płatki gryczane są zdrowsze od owsianych? Jak zrobić gryczankę, żeby była smaczna? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedzi w poniższym artykule.

Jak łatwo się domyślić, płatki gryczane powstają z ziaren gryki zwyczajnej, które w procesie produkcji są gniecione i spłaszczane. Nie poddaje się ich działaniu wysokiej temperatury, co pozwala zachować cenne właściwości. Płatki gryczane są bogate w witaminy, minerały, błonnik, a także przeciwutleniacze i aminokwasy, dlatego można zaliczyć je do superfood, czyli żywności o wysokiej zawartości składników odżywczych.

Płatki gryczane to doskonały produkt wspierający zdrowie. Obecny jest również błonnik pokarmowy, który doskonale wspiera pracę jelit, zapobiegając wzdęciom i gazom, oraz dbając o ich mikroflorę. Ponadto składnik ten odpowiada za sytość płatków, dzięki czemu po ich zjedzeniu zmniejsza się ochota na podjadanie. Warto dodać, że błonnik jest również istotny w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru oraz cholesterolu we krwi.  

W składzie płatków gryczanych znajdują się również aminokwasy, takie jak leucyna, która między innymi wspiera pracę i regenerację mięśni, korzystnie działa na układ nerwowy, a także ma działanie hamujące apetyt. Możemy tu również znaleźć lizynę, która wspomaga syntezę kolagenu i regenerację tkanek. Płatki gryczane są także źródłem przeciwutleniaczy, dzięki czemu zmniejszają stres oksydacyjny, wspierają walkę ze szkodliwym działaniem wolnych, mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Ponadto obecne tu flawonoidy, które pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.  

Jeżeli chcesz dbać o układ krążenia, płatki gryczane będą świetnym wyborem, jak podaje zdrowie.interia.pl: "Regularne jedzenie płatków gryczanych wspiera układ sercowo-naczyniowy, dzięki naturalnym antyoksydantom takim jak rutyna i kwercetyna. Substancje te pomagają utrzymać elastyczność naczyń krwionośnych i chronią je przed mikrouszkodzeniami. Dietetycy podkreślają również, że włączenie gryki do jadłospisu obniża poziom cholesterolu LDL, co ma przełożenie na mniejsze ryzyko miażdżycy, zawału i udaru."

W płatkach gryczanych znajdziesz również:

• witaminy z grupy B - które wpływają na prawidłową pracę układu nerwowego, krążenia, mięśniowy, czy procesy metaboliczne, 
• witaminę E - działa antyoksydacyjnie, wspiera kondycję skóry, włosów i paznokci,  
• magnez - poprawia pracę serca, mózgu i mięśni,  
• cynk - wspiera odporność, wzmacnia kondycję skóry, włosów i paznokci, a także działa przeciwutleniająco.  

Sprawdź także: Księżna Diana jadła codziennie, zanim stało się modne. Śniadanie na perfekcyjną figurę i zdrowe jelita

Zarówno płatki owsiane, jak i gryczane, można włączyć do zdrowego jadłospisu, a także stosować zamiennie, o ile nie występują żadne przeciwwskazania. Oba rodzaje zawierają białko i błonnika, jednak płatki owsiane mają go nieco więcej. Natomiast płatki gryczane mają niższy indeks glikemiczny, co jest istotne zwłaszcza w przypadku osób, które mają problem ze zbyt wysokim poziomem cukru we krwi. Co ciekawe, płatki zrobione z gryki mają również większą ilość magnezu, niż płatki owsiane. Chociaż w teorii płatki owsiane nie zawierają glutenu, często są jednak zanieczyszczone nim podczas procesu przetwarzania. Dlatego osoby, które cierpią na celiakie lub nietolerancję powinny szukać produktów z oznaczeniem "bezglutenowe" lub wybrać płatki gryczane.

Jeżeli chcesz zrobić pełnowartościowe śniadanie z płatkami gryczanymi w roli głównej, zadbać o to, aby dodać do nich źródło białka oraz zdrowych tłuszczów. Dodaj do nich skyr, jogurt, serek grani lub serek wiejski. Dobrze sprawdzą się także orzechy, pestki, a także dobrej jakości masło orzechowe. Warto dorzucić do nich również owoce, oraz przyprawy takie jak cynamon czy kardamon.

Jesienna gryczanka z jabłkiem i cynamonem 

Składniki:

• 50 g płatków gryczanych, 
• 120 ml mleka, napoju roślinnego lub wody,  
• średnie jabłko,
• szczypta cynamonu,  
• odrobina soli,  
• 1 łyżeczka miodu, 
• 150 g skyru, jogurtu lub serka grani,  
• mała garść ulubionych orzechów.  

Przygotowanie:

1. Do garnka wsyp płatki, zalej je mlekiem. Dodaj szczyptę soli. Chwilę podgotuj, dorzuć pokrojone w małą kostkę jabłko. Dopraw całość cynamonem. 
2. Gotuj na małym ogniu, aż płatki zmiękną i wchłoną płyn. 
3. Ugotowane płatki z jabłkiem wyłóż do miski. Dodaj skyr, całość polej łyżeczką miodu i posyp posiekanymi orzechami.  

Takie śniadanie świetnie smakuje na ciepło, możesz również spakować je na wynos do pojemnika i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.

Źródła: terazgotuje.pl, zdrowie.interia.pl