Przyprawa ze storczyka to jedna z najdroższych na świecie. Nazywana jest "zielonym złotem"
Czy słyszałeś kiedyś o terminie "zielone złoto"? Tę nazwę przypisano najdroższej przyprawie, którą pozyskuje się ze storczyka. Mowa o wanilii kosztującej krocie. Ze względu na ogromną cenę aromatycznych strąków rolnicy często padają ofiarą kradzieży. O jakiej kwocie mowa? Odpowiadamy.
Storczyki to popularne rośliny doniczkowe, które zdobią wnętrza wielu domów. Chodzi oczywiście o falenopsisy. Do rodziny storczykowatych zaliczamy także wanilię płaskolistną. To właśnie z niej pozyskuje się popularną przyprawę o kosmicznej cenie. Przedstawiamy najważniejsze informacje o storczykowej wanilii.
Wanilia obejmuje ponad 100 gatunków, natomiast przyprawę pozyskuje się z jednego z nich, czyli wanilii płaskolistnej. Uznajemy ją za lianę, czyli pnącze o zdrewniałych łodygach, dorastające do 15 m.
Wanilia rośnie naturalnie w lasach tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej, natomiast największych producentem przyprawy jest Madagaskar. Właśnie tam powstaje popularna wanilia burbońska.
Zobacz także: Która część pietruszki jest toksyczna? Uważaj, co jesz
Storczyk, z którego pozyskuje się przyprawę, ma duże liście o jasnozielonym kolorze i pachnące kwiaty o woskowym połysku. Laski wanilii są natomiast jego owocami. Jak powstają?
Za wytworzenie się lasek wanilii odpowiada proces naprzemiennego "pocenia" i suszenia strąków. Trwa on aż pół roku i kończy się w momencie, gdy te części są czarne, a na łuskach występuje biały nalot, czyli wanilina, która nadaje przyprawie słodkiego aromatu. Im więcej tej substancji, tym jakość wanilii jest lepsza.
Zbiór lasek wanilii następuje w momencie, gdy są one w pełni dojrzałe. Ich dojrzałość rozpoznajemy po ciemnozielonym kolorze i zaprzestaniu wydzielania słodkiej woni.
Przyprawa pozyskiwana z waniliowego storczyka jest bardzo droga. W 2018 roku wanilia kosztowała aż 600 dolarów, natomiast obecnie spadła do 250 dolarów, co i tak czyni ją najdroższą przyprawą na świecie.
Tak wysoka cena wynika z pracochłonnej uprawy tej odmiany storczyka. Każdy kwiat jest zapylany ręcznie. Strąki też są zbierane samodzielnie. Roślina wymaga regularnego odchwaszczania i licznych zabiegów agrolotniczych. Ponadto jej kwiaty kwitną tylko przez jeden dzień w roku, a sama wanilia co 2-3 lata.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Te słodycze pojawiają się tylko raz w roku. Jakie cmentarne przysmaki warto spróbować 1 listopada?
Na Sardynii piją codziennie i żyją ponad 100 lat. Prosty napój można zrobić w domu
Zrobiłam krem o smaku słynnych ciasteczek korzennych. Jest tak dobry, że można jeść łyżkami