Spis treści:
- Dlaczego marchewka czernieje i szybko więdnie?
- Jak przechowywać marchewkę w lodówce - sprawdzone sposoby
Doświadczone gospodynie mają swoje sprawdzone sposoby na przechowywanie warzyw i owoców, dzięki czemu pozostają świeże nawet po upływie wielu tygodni. Jeżeli jednak często zdarza ci się wrzucać zakupione produkty do kosza, ponieważ szybko się psują, koniecznie musisz zmienić metodę ich przechowywania. Dziś sprawdzimy, dlaczego marchewka czernieje i szybko więdnie, oraz co zrobić, aby temu zapobiec.
Dlaczego marchewka czernieje i szybko więdnie?
Jednym z najczęstszych powodów psucia się marchewki jest jej nieodpowiednie przechowywanie. Po zakupach wrzucasz plastikową reklamówkę z marchewką do lodówki? To błąd. Zbyt duża wilgotność oraz brak dostępu powietrza sprawiają, że szybko może zacząć gnić i czernieć. Nie wystarczy też po prostu wyciągnąć warzywa z plastikowego worka i włożyć go do szuflady. Ponieważ zacznie tracić wodę, zwiędnie, przez co straci chrupkość, stanie się miękka i znacznie mniej smaczna. Co ciekawe, marchewki nie należy myć przed schowaniem jej do lodówki, może to przyśpieszyć procesy gnilne.
Kluczowe znaczenie dla zachowania jej właściwości ma także prawidłowe przygotowanie do przechowywania. Marchewka traci wartości odżywcze znacznie szybciej, gdy pozostawi się przy niej zieloną natkę - liście stale wyciągają z korzenia wodę i cenne składniki mineralne, doprowadzając do jego szybkiego wysuszenia. Warto też pamiętać, że krojenie lub tarcie marchewki na zapas uszkadza jej struktury komórkowe i zwiększa kontakt z tlenem, co prowadzi do szybkiego utleniania witaminy C. Aby tego uniknąć, warzywo najlepiej obierać i rozdrabniać bezpośrednio przed spożyciem lub obróbką cieplną.
Jak przechowywać marchewkę w lodówce - sprawdzone sposoby
Dobrym sposobem przechowywania marchewki jest włożenie jej do bawełnianej lub jutowej siateczki lub woreczka. Tak zabezpieczone warzywa mogą być przechowywane w szufladzie w lodówce przeznaczonej na warzywa. Nie zaleca się przechowywanie marchewki obok owoców, takich jak banany, jabłka i gruszki, wydzielają one etylen, gaz, który przyspiesza dojrzewanie i gnicie innych warzyw i owoców.
Zobacz również:
Mało znaną metodą, którą warto przetestować, jest przechowywanie marchewki w wysokim szklanym naczyniu, na przykład słoiku lub szklance. Wystarczy nalać do niego niedużą ilość wody, a następnie włożyć do niego pionowo marchewki i postawić na przykład na drzwiach lodówki. W ten sposób mogą być przechowywane nawet do kilku tygodni.
Źródła: terazgotuje.pl