Spis treści:
- Owoce mahonii - niedoceniany rarytas
- Czy owoce mahonii są zdrowe?
- Co zrobić z owoców mahonii?
Mahonia to nie tylko piękna ozdoba ogrodu, ale i wyjątkowa roślina jadalna, którą warto odkryć na nowo. Jej owoce, choć niepozorne, kryją w sobie smak i moc, które doceniano już wieki temu. Jeśli szukasz alternatywy dla aronii czy jagód, konieczne sięgnij po mahonię. Twoje serce (i podniebienie) będą ci wdzięczne.
Owoce mahonii - niedoceniany rarytas
Mahonia pospolita (Mahonia aquifolium) to ozdobny, zimozielony krzew, który często spotykamy w parkach i ogrodach. Przyciąga wzrok żółtymi kwiatami i dekoracyjnymi liśćmi. Jednak prawdziwym skarbem są owoce mahonii, niewielkie, granatowoczarne jagody z lekkim, niebieskawym nalotem. Z wyglądu przypominają borówki, jednak w smaku są znacznie bardziej cierpkie i kwaśne.
Mimo swojej niepozorności, owoce mahonii od wieków były wykorzystywane w w tradycyjnej medycynie rdzennych Amerykanów. Do dziś jest symbolem stanu Oregon. Słusznie uchodził tam za roślinę wzmacniającą organizm i oczyszczającą krew. Co ciekawe, właściwości zdrowotne mają nie tylko owoce mahonii, ale również jej liście, pędy, a nawet korzenie i kora. Dziś ten piękny krzew zyskuje nowe życie nie tylko jako roślina lecznicza, ale też jako składnik zdrowych, domowych przetworów.
Zobacz również:
Czy owoce mahonii są zdrowe?
Owoce mahonii zdecydowanie zdrowe, to prawdziwa bomba antyoksydantów. Zawierają dużą ilość witaminy C, kwasów organicznych, antocyjanów i pektyn, które wspierają odporność, poprawiają trawienie i pomagają w naturalnym oczyszczaniu organizmu. Obecna w korze i owocach berberyna działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. To właśnie ona odpowiada za lecznicze właściwości rośliny, wspomagając między innymi pracę serca, wątroby i układu krążenia.
Napary z mahonii są polecane przy infekcjach, problemach skórnych, przemęczeniu i osłabieniu. Choć owoce można spożywać na surowo, najlepiej smakują po przetworzeniu. Wtedy również lepiej przyswajamy ich cenne składniki. Rdzenni Amerykanie rozcierali owoce mahonii z miodem i zalewali mlekiem. Warto też dodać, że berberyna występuje tylko w mahonii, nie ma jej ani w borówkach, ani w aronii. Działa ona jak antybiotyk i odtrutka dla wątroby.
Co zrobić z owoców mahonii?
Owoce mahonii mają kwaśny i nieco cierpki smak, dlatego niewielu odważy się je spożywać na surowo. Są za to idealnym materiałem na przetwory i świetnym dodatkiem do wielu dań. Można z nich zrobić:
- dżemy i konfitury - najlepiej w połączeniu ze słodszymi owocami (np. jabłkami, gruszkami),
- nalewki i syropy - o pięknym kolorze i intensywnym aromacie, które wzmacniają organizm i poprawiają krążenie,
- herbatki z suszu - mają działanie rozgrzewające i oczyszczające,
- domowe soki - warto je osłodzić miodem lub cukrem trzcinowym,
- musy i przeciery - jako dodatek do jogurtów, deserów i owsianki.
Z owoców można też przygotować aromatyczny napój. Wystarczy zagotować je z wodą, dodać odrobinę cukru, by uzyskać naturalny, lekko kwaskowy "kompot mahoniowy".
Źrodło: terazgotuje.pl
