Spis treści:
- Ranking najstarszych dań na świecie Taste Atlas
- Skąd wywodzą się pierogi?
Każdy kraj ma danie, które może nazwać swoją wizytówką. We Włoszech jest to pizza, w Stanach Zjednoczonych hamburgery, natomiast Polska, wielu zagranicznym turystom kojarzy się przede wszystkim z pierogami. Internetowy przewodnik kulinarny Taste Atlas przygotował ranking najstarszych dań na świecie, nie zabrakło w nim polskiego akcentu.
Ranking najstarszych dań na świecie Taste Atlas
Jednym z najstarszych dań, które pojawiły się w zestawieniu Taste Atlas, jest pochodzący z I wieku sos sojowy, który wywodzi się ze starożytnych Chin. Prawdziwym zaskoczeniem może być pochodząca z tego samego okresu kiszona kapusta, chociaż kojarzona jest z kuchnią niemiecką, a także polską, zaczęto przygotowywać ją w starożytnym Rzymie. Japońscy samurajowie już w VII wieku raczyli się zupą miso, która powstaje na bazie sfermentowanej pasty sojowej. Natomiast jednym z najstarszych dań kuchni indyjskiej z VIII wieku jest dosa, czyli cienki, chrupiący naleśnik z fermentowanego ciasta z ryżu i soczewicy.
Mieszkańcy Ukrainy już w IX wieku zajadali się tradycyjnym barszczem, natomiast najbardziej znana węgierska potrawa, czyli gulasz, pojawiła się w X wieku. Z XIII wieku pochodzą natomiast takie dania jak kuskus, czyli drobna kasza z pszenicy durum, którą początkowo zaczęto jadać w Maroku i Algierii, oraz hummus, pasta z ciecierzycy i tahini, która wywodzi się z Syrii.
Do najstarszych hiszpańskich dań należą natomiast empanadas, czyli faszerowane pierożki, które pojawiły się w XVI wieku. Co ciekawe, Włoski zaczęli zajadać się pizzą dopiero w XVIII wieku, natomiast gelato, włoskie lody, pojawiły się prawdopodobnie w wieku XVI. Jednym z dań kuchni austriackiej, które cieszą się najdłuższą tradycją, jest tort linzer, czyli tarta na kruchym cieście z dodatkiem orzechów i malin z XVII wieku. Francuskim reprezentantem rankingu są przypominające muszelki ciastka magdalenki, które na stołach pojawiały się już w XVIII wieku.
W zestawieniu znalazły się również polskie pierogi, które popularność miały zyskać w XVII wieku. Warto dodać, że niektóre źródła podają, że był to wiek XIII. Co ciekawe, chociaż nie można zaprzeczyć, że jest to jedno z najbardziej popularnych polskich dań, początkowy przepis powstał poza granicami naszego kraju.
Najstarszym, a zarazem najmłodszym daniem w tym zestawieniu są amerykańskie hamburgery, które pojawiły się w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku.
Skąd wywodzą się pierogi?
Z kapustą i grzybami, serem, mięsem, a może w wersji wakacyjnej, czyli z jagodami i śmietaną? Pierogi to danie, które większość Polaków uwielbia, a jako naród często przypisujemy sobie jego pochodzenie. Warto jednak dodać, że pierogi w różnej postaci i formie znajdziemy w wielu kuchniach świata. Popularnością cieszą się w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, włoskiej, niemieckiej, a nawet chińskiej i to właśnie prawdopodobnie na Dalekim Wschodzie zaczęto lepić pierwsze pierogi. Uważa się, że przepis na pierogi miał zostać przywieziony do Polski z ukraińskiego Kijowa przez biskupa Jacka Odrowąża.
Źródła: terazgotuje.pl, Instagram: @tasteatlas, fide.pl
