W PRL-u był receptą na brak mięsa, zdrowszy od ryb. Dziś zapomniany, choć jest superzdrowy

W PRL-u półki sklepowe świeciły pustkami, a mięso było towarem deficytowym - ten fakt wszyscy znamy. Polacy musieli więc kombinować i sięgać na przykład po mniej oczywiste źródła białka - jednym z nich był antarktyczny kryl. W tamtych czasach uważany za symbol kulinarnej zaradności, lansowany jako niedrogie wysokobiałkowe pożywienie, nie tylko smaczne, ale także wartościowe z punktu widzenia zdrowia.

Z uwagi na ograniczone możliwości zakupu różnorodnych produktów, wielu Polaków sięgało po kryl z konieczności, ale dziś wiadomo, że był znacznie zdrowszy niż chociażby dostępne wówczas ryby.

Wraz z nadejściem transformacji ustrojowej kryl zniknął z talerzy, wyparty przez łatwiej dostępne mięso oraz większy wybór produktów importowanych. Dziś znowu pojawia się w naszych kuchniach.

Sprawdź również przepis na: Kotlety jajeczne

Dlaczego warto jeść tego skorupiaka, jakie właściwości prozdrowotne ma kryl? Okazuje się, że ten niepozorny, popularny kilkadziesiąt lat temu w Polsce produkt, może naprawdę wiele zdziałać dla dobra naszego organizmu.

Pierwszy i najważniejszy z punktu widzenia wielu osób fakt to to, że kryl jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, pełniącego istotną rolę w regeneracji oraz budowie tkanek. Na wagę złota w naszej diecie są także kwasy omega-3 - je również znajdziemy w krylu.

Zobacz także: Olej, który pięknie pachnie, ale skrywa zestaw witamin. Najlepszy na prace mózgu, wysoki cholesterol i dobra pracę serca

Niewielkich rozmiarów skorupiak jest również źródłem witaminy A, która odgrywa istotną rolę jeżeli chodzi o zdrowie wzroku, skóry, włosów czy paznokci. Na uwagę zasługuje także obecność witaminy D wspierającej układ odpornościowy, mającej dobroczynny wpływ m.in. na pracę mózgu czy serca. Nie można zapomnieć również o witaminie E, która uchodzi za silny antyoksydant, ma działanie regeneracyjne i korzystnie wpływa na płodność. 

Kryl zawiera także jod, dzięki czemu wspiera zdrowie tarczycy, pozytywnie wpływa również na zdolność koncentracji i zapamiętywania. Kolejnym pierwiastkiem jest selen, również poprawiający kondycję włosów i paznokci, płodność oraz odporność.

Pozostaje pytanie - jak jeść kryl? W końcu to składnik słabo znany we współczesnej kuchni polskiej. Należy traktować go po prostu jak inne drobne owoce morza - bywa zresztą nazywany "miniaturową krewetką". W smaku także nieco ją przypomina, choć jest nieco subtelniejszy i chrupki. Najczęściej jest dostępny do kupienia w postaci już przetworzonej, np. jako pasta.

W PRL-u był składnikiem sycących past kanapkowych (np. w połączeniu z jajkami i twarogiem), ta wersja wciąż wydaje się dobrym pomysłem. W tamtych czasach opcji było wiele - powstawały m.in. klopsiki z kryla w sosie pomidorowym, kiełbaski rybne, kotlety, zupa z pulpetami krylowymi, paszteciki i pierożki krylowe, masło krylowe pikantne i o smaku czosnkowym.

Inne opcje to dodanie krylu do sałatki, dań makaronowych czy risotto - ilość taką, jaka ci odpowiada.

Z kolei olej z kryla jest istotnym elementem suplementacji, zwłaszcza w przypadku osób mających problemy z sercem czy koncentracją.

Źródło: terazgotuje.pl