Spis treści:
- Leszcz - najczęściej poławianą rybą w Polsce
- Czy leszcz jest zdrową rybą?
- Jak przyrządzić leszcza?
Ryby powinny znajdować się w diecie każdego zdrowego człowieka. Mimo to wciąż jemy ich za mało i jesteśmy przekonani, że tylko drogie ryby są wartościowe. To błędne myślenie, którego powinniśmy się wyzbyć. Na następnych zakupach koniecznie sięgnij po leszcza.
Leszcz - najczęściej poławianą rybą w Polsce
Leszcz to jedna z najczęściej poławianych ryb w Polsce. Jest to gatunek słodkowodny należący do rodziny karpiowatych. Można ją spotkać zarówno w naturalnym środowisku, jak i w hodowlanych zbiornikach wodnych. W naturze zamieszkuje duże rzeki i jeziora. Z tego powodu często i chętnie łowiona jest przez wędkarzy.
Leszcz może osiągać nawet do 82 cm długości oraz ponad 6 kg masy ciała. Jego grzbiet jest bardzo mocno wyeksponowany i ma barwę ciemną o zielonkawym odcieniu. Brzuch za to ma barwę białą, a płetwy - szaroniebieską. Jest to ryba bentosożerna, a więc żywi się zwierzętami, które zamieszkują najniższe partie zbiorników wodnych oraz dna.
Czy leszcz jest zdrową rybą?
Leszcza zdecydowanie można określić mianem zdrowej ryby. Wpływa na to przede wszystkim duża zawartość witamin, takich jak: witamina A, E, D, witaminy z grupy B. To zarazem bogactwo minerałów - sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu. Co więcej, tak jak każda ryba, leszcz to dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.
To sprawia, że leszcz posiada właściwości regulujące pracę układu sercowo-naczyniowego. Zadba o prawidłowe ciśnienie krwi oraz poziom trójglicerydów. Wpłynie na organizm ochronnie, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób, takich jak m.in. miażdżyca, zawał, udar, choroby niedokrwienne. Regularnie spożywana ryba może działać przeciwzakrzepowo.
Leszcz sprawdzi się w diecie osób, które chcą zadbać o swój umysł i układ nerwowy. Ryba dostarczy składników, które mogą prowadzić do zwiększenia plastyczności synaps. To bezpośrednio przełoży się na poprawę pamięci, łatwiejszą naukę nowych rzeczy. Dodatkowo zajadanie się nią pomoże w wyciszeniu się, obniżeniu poziomu stresu i poprawie nastroju.
Po leszcza powinni sięgać również osoby odchudzające się. Obfituje on w białko (17 g/100 g ryby), a przy tym ma niedużo kalorii (108 kcal/100 g ryby) i tłuszczu (4 g/100 g ryby). Dzięki temu nasyci na długie godziny i ułatwi zmieszczenie się w wyznaczonym deficycie kalorycznym. Pozwoli zregenerować mięśnie i siły po wysiłku fizycznym. Białko to także poprawa odporności, regulacja hormonalna i lepsze funkcje transportowe.
Ponadto leszcz ma właściwości wspierające układ kostny. Zawartość witaminy D oraz wapnia zapewnia zwiększoną gęstość masy kostnej. W ten sposób zapobiegniemy wszelkim uszkodzeniom, złamaniom oraz rozwojowi osteoporozy. Ta pyszna ryba to zarazem gwarancja zdrowych zębów, pięknej cery, włosów i paznokci.
Jak przyrządzić leszcza?
Leszcz ma bardzo delikatne i soczyste mięso, które powinno być zjadane możliwie jak najszybciej po złowieniu. Można je zakupić w formie filetów lub w całości. Jeżeli zdecydujemy się na całą rybę, warto pamiętać, że ma ona naprawdę sporo ości. Wówczas warto się ich pozbyć poprzez moczenie ryby w occie lub wędzenie. Uciążliwe ości zmiękną, a leszcz będzie gotowy do spożycia.
W przypadku zakupu filetów sprawa ma się nieco prościej. Wtedy można się w pełni skupić na przygotowaniu ryby tak, jak chcemy. Leszcza można przyrządzić na parze, ugotowanego lub duszonego. W takich formach zachowa swoją soczystość, nadal będzie niskokaloryczny i zdrowy.
Popularną formą przyrządzenia leszcza jest też smażenie. Do mięsa przygotowuje się klasyczną panierkę z bułki tartej, a następnie smaży na oleju. Po tej obróbce termicznej wychodzi bardzo soczysty, z zewnątrz chrupiący, a w środku miękki. Natomiast nie będzie to najlepszy wybór dla osób, które dbają o niski poziom tłuszczu w diecie.
Leszcz dobrze skomponuje się z dodatkiem ziół. Jego smak bardzo dobrze podkreśli natka pietruszki, czosnek, rozmaryn. Z warzyw warto podać do niego marchew, pora oraz cebulę.
Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl
