Wędkarze bardzo lubią i polecają. Ma niewiele kalorii, ogrom białka i dużo dobrych kwasów tłuszczowych

Ryby powinny znajdować się w diecie każdego zdrowego człowieka. Mimo to wciąż jemy ich za mało i jesteśmy przekonani, że tylko drogie ryby są wartościowe. To błędne myślenie, którego powinniśmy się wyzbyć. Na następnych zakupach koniecznie sięgnij po leszcza. 

Leszcz to jedna z najczęściej poławianych ryb w Polsce. Jest to gatunek słodkowodny należący do rodziny karpiowatych. Można ją spotkać zarówno w naturalnym środowisku, jak i w hodowlanych zbiornikach wodnych. W naturze zamieszkuje duże rzeki i jeziora. Z tego powodu często i chętnie łowiona jest przez wędkarzy. 

Leszcz może osiągać nawet do 82 cm długości oraz ponad 6 kg masy ciała. Jego grzbiet jest bardzo mocno wyeksponowany i ma barwę ciemną o zielonkawym odcieniu. Brzuch za to ma barwę białą, a płetwy - szaroniebieską. Jest to ryba bentosożerna, a więc żywi się zwierzętami, które zamieszkują najniższe partie zbiorników wodnych oraz dna. 

Leszcza zdecydowanie można określić mianem zdrowej ryby. Wpływa na to przede wszystkim duża zawartość witamin, takich jak: witamina A, E, D, witaminy z grupy B. To zarazem bogactwo minerałów - sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu. Co więcej, tak jak każda ryba, leszcz to dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. 

Leszcz sprawdzi się w diecie osób, które chcą zadbać o swój umysł i układ nerwowy. Ryba dostarczy składników, które mogą prowadzić do zwiększenia plastyczności synaps. To bezpośrednio przełoży się na poprawę pamięci, łatwiejszą naukę nowych rzeczy. Dodatkowo zajadanie się nią pomoże w wyciszeniu się, obniżeniu poziomu stresu i poprawie nastroju. 

Po leszcza powinni sięgać również osoby odchudzające się. Obfituje on w białko (17 g/100 g ryby), a przy tym ma niedużo kalorii (108 kcal/100 g ryby) i tłuszczu (4 g/100 g ryby). Dzięki temu nasyci na długie godziny i ułatwi zmieszczenie się w wyznaczonym deficycie kalorycznym. Pozwoli zregenerować mięśnie i siły po wysiłku fizycznym. Białko to także poprawa odporności, regulacja hormonalna i lepsze funkcje transportowe. 

Ponadto leszcz ma właściwości wspierające układ kostny. Zawartość witaminy D oraz wapnia zapewnia zwiększoną gęstość masy kostnej. W ten sposób zapobiegniemy wszelkim uszkodzeniom, złamaniom oraz rozwojowi osteoporozy. Ta pyszna ryba to zarazem gwarancja zdrowych zębów, pięknej cery, włosów i paznokci. 

Leszcz ma bardzo delikatne i soczyste mięso, które powinno być zjadane możliwie jak najszybciej po złowieniu. Można je zakupić w formie filetów lub w całości. Jeżeli zdecydujemy się na całą rybę, warto pamiętać, że ma ona naprawdę sporo ości. Wówczas warto się ich pozbyć poprzez moczenie ryby w occie lub wędzenie. Uciążliwe ości zmiękną, a leszcz będzie gotowy do spożycia. 

W przypadku zakupu filetów sprawa ma się nieco prościej. Wtedy można się w pełni skupić na przygotowaniu ryby tak, jak chcemy. Leszcza można przyrządzić na parze, ugotowanego lub duszonego. W takich formach zachowa swoją soczystość, nadal będzie niskokaloryczny i zdrowy. 

Popularną formą przyrządzenia leszcza jest też smażenie. Do mięsa przygotowuje się klasyczną panierkę z bułki tartej, a następnie smaży na oleju. Po tej obróbce termicznej wychodzi bardzo soczysty, z zewnątrz chrupiący, a w środku miękki. Natomiast nie będzie to najlepszy wybór dla osób, które dbają o niski poziom tłuszczu w diecie. 

Leszcz dobrze skomponuje się z dodatkiem ziół. Jego smak bardzo dobrze podkreśli natka pietruszki, czosnek, rozmaryn. Z warzyw warto podać do niego marchew, pora oraz cebulę. 

Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl